一、白灼黄瓜的做法大全?
我们首先需要准备以下食材:基围虾500克,黄瓜2根,红椒1根,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,料酒1汤匙
详细做法如下:
第一步:基围虾买回来之后,先用清洗冲洗2遍,清洗干净,再把虾头掰下来不要,然后剥去虾壳,取出虾仁,装盘备用。·黄瓜清洗干净之后,竖着切一分为四,再斜刀切去瓜瓤,再切成菱形小块,装盘备用。红椒去蒂去籽之后,切成菱形小块,装盘备用。
第二步:起锅烧水,水温烧至90°C左右,再放入虾仁,焯水3分钟,把虾仁煮至定型,8成熟左右捞出备用。
第三步:起锅烧油,先放入黄瓜和红椒块,中火翻炒,把这2样食材炒至7分熟,然后再放入焯好水的虾仁,加入1茶匙食盐,加入1汤匙鸡粉,再转成大火,快速爆炒一分钟。
第四步:等所有食材混合均匀,基本断生之后,淋入约2汤匙量的水淀粉,翻炒均匀上个薄芡,就可以出锅装盘了。
二、白灼黄瓜的做法?
主料:黄瓜三根 ,香菜少许 调料:蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油 做法: 1. 把黄瓜洗净,拍酥、切成段儿 2. 锅内放半锅水加热,放一点儿油,水开之后放入黄瓜段儿,翻几下,就可以捞出来,放白糖,鸡精,淋上香油和白醋就好了。 二: 白灼生菜:
主料: 生菜 调料: 鸡精2克,盐3克,大蒜(白皮)5克,辣椒油20克,香油少许。 做法: 1. 把生菜择去根和老叶,用凉开水洗净,控净水,切成3.5厘米长的 段儿 2. 锅内放水,烧开,放一点儿油,水开之后放入生菜,软了捞出,淋上辣椒油,还可以加一点香油和蒜末。
三、白灼白贝做法大全?
1、首先白贝洗净外壳,清水放入1勺盐、少许油浸泡。让其吐去泥沙等脏物。
2、锅内放水、姜丝烧开。放葱段、撒胡椒粉,倒入白贝。当白贝煮至打开后马上捞入盘中,待全部煮开后将水撇去浮沫倒入盘中。撒葱花即可。
四、白灼虾的做法大全白灼虾酱料的做法?
主料:沙虾500g
辅料:油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量、香菜适量、鸡精适量、姜适量
步骤一:原料图;沙虾 姜 蒜头 香菜 辣椒。
步骤二:沾酱。把蒜头 姜 辣椒 香菜 切末。
步骤三:然后放在容器里。
步骤四:准备小锅热点油。
步骤五:然后容器里加入少许的酱油 盐 鸡精,然后把热热的油倒入即可。
步骤六:虾洗干净,剪去须。
步骤七:然后直接放上蒸锅里蒸。
步骤八:蒸到虾变红色就可以了。
步骤九:成品。
五、白灼茼蒿做法大全?
第1步、准备1把茼蒿洗干净。
第2步、去掉根部1CM,茼蒿的叶子特别嫩,要把茎叶分开。
第3步、准备辅料。
第4步、大蒜切末,小米辣切成小蒜。
第5步、锅中加水,水开后加少许盐和两滴油,先把茎干放进去焯水30秒。
第6步、再将茼蒿叶倒进去焯水10秒捞出空干水分捞出。
第7步、将焯过水的茼蒿摆放在盘中,从盘子的边沿将蒸鱼豉油倒进去。
第8步、锅中倒油,油温六成热将大蒜末和花椒粒放进去小火炒出香味。
第9步、将炒香的花椒粒浇在茼蒿上面。
第10步、完成
小贴士:
1、茼蒿焯水的时候已经放了盐,所以本身略带一点鲜味,蒸鱼豉油又鲜又咸,因此不需要放盐了。2、茼蒿很适合血压比较高的人群食用,越原汁原味越好,越清淡越好。3、茼蒿是菜也是药,里面的特殊香味是因为含有一种芳香精油,它有养胃养神的作用,但是这种“香味”遇热特别容易挥发,炒菜的时候注意不要爆炒,适合清炒。
六、白灼猪腰做法大全?
主料2人份
猪腰1只
辅料
娃娃菜1把 黑木耳1朵 莴笋1节 高汤(鸡汤)大半碗 葱适量 姜适量 蒜适量 水适量 胡椒粉适量 料酒适量 食盐适量
步骤1
猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可
步骤2
鸡汤大半碗,入木耳,笋炖开后,转小火
步骤3
猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了
步骤4
汤里入娃娃菜,葱,姜,调一点胡椒粉,汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒,盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可
烹饪技巧
腰子鲜嫩可口~~也许有朋友会问,腰子不去腰骚难道不腥气啊?其实这法子源于我的一朋友,她的水煮腰子做的极其好吃~这样的腰子清水泡过好几浇,开水再烫两交,已经没有太多异味,而且腰片很嫩~中间筋拽拽的,口感非常曼妙,不信就去买只猪腰子吧...
七、白灼牛杂做法大全?
材料
牛杂300公克,南姜豆酱300公克,小苏打粉2公克,太白粉1茶匙,水30㏄,蛋1/2颗,酱油1/2茶匙,糖1/4茶匙,米酒少许
做法
1.将牛杂沥干备用。
2.取一碗,放入所有腌料并拌匀,将作法1的牛杂放入腌料中腌约30分钟。
3.取一锅水,煮滚后将牛杂入锅汆烫,水滚即捞出。
4.食用时搭配南姜豆酱沾食即可。
八、白灼鱿鱼做法大全?
用料
鱿鱼
生抽 一勺,蒜头 4-5个,杭椒 两根,小米椒 一根,白砂糖 少许
白灼鱿鱼的做法步骤
步骤 1 鱿鱼清洗干净
步骤 2 煮开一锅水,放入鱿鱼,根据大小煮3分钟左右后捞出
步骤 3 鱿鱼放凉,切断
步骤 4 蒜头拍扁切末在热油里炒香,熄火,加生抽、杭椒圈、小米椒圈、一点点糖调味
步骤 5 调味汁浇在鱿鱼上。即可
九、海鲜白灼做法大全?
用料
虾500克
姜片5片
小葱4根
做法
1把虾和味极鲜等所用食材准备好,虾洗干净剪须挑去虾线,小葱和姜也分别切断和片。
2锅内放植物油,放入姜片和葱断炒香,倒入料酒,再加入适量清水。
3大火烧开后,放入虾,大约两到三分钟。锅中会有浮沫出来,不用着急撇去,正常现象哈,是虾脑里的膏脂,煮熟后产生的浮沫。
4灼熟后捞出,快速放入冰水中,这步骤可以让虾更加的Q弹哈,如果喜欢热热的,这步可以省略哦,直接捞出上桌也是可以的。
5虾摆盘,用醋、香油、姜末调成汁,再加入最关键的味极鲜来调味增鲜,虾的鲜美和味极鲜的咸鲜非常搭,用来蘸食超美味。
十、白灼米饭的做法大全?
主料2人份
猪肉1块
松花蛋2个
米饭1碗
辅料
油菜1棵,淀粉适量,水适量,姜3片,鸡精适量,食盐适量,胡椒粉适量,小葱适量,料酒适量
做法步骤
步骤1
猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
步骤2
把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制
步骤3
在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条
步骤4
鸡精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤
步骤5
待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋
步骤6
当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀
步骤7
食用前撒上些许葱花即可
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