一、豆花的吃法大全?
一、咸豆花
做法:
1、裙带菜泡发切小片,其他材料洗净后切末、小丁。
2、嫩豆腐放开水里煮1-2分钟,时间不要太长,不然的话豆腐容易煮老。
3、热锅少油,爆香葱姜蒜末,然后倒入其它配料炒半分钟,加适量生抽、糖、陈醋调味。
4、将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里,浇上上面炒制的调料,喜欢的再加点事先炒好的辣椒油。吃前拌拌即可。
二、麻辣豆花
做法:
1. 准备好新鲜的豆花,如果买不到,可以用内酯豆腐代替
2. 自己腌制的酸豇豆和小黄米椒,如果家里没有那就直接在超市买上灌装酸豇豆和小黄辣椒,不贵,而且以后可以做辅料用,不会浪费;
3.酸豇豆和小黄辣椒切末;
4.锅里放油,放酸豇豆和小黄辣椒末,撒适量胡椒粉炒香;
5.用勺将豆花舀入锅内,放入适量盐;翻炒2分钟,等豆花中的水闷出来后,在锅里中火烧5分钟之后,即可出锅。
二、肉末豆花的做法大全?
食材用料:猪肉沫 80克,豆花 150克,葱花 适量,油适量,盐适量,味精适量,生抽适量 姜沫适量
做法步骤:
1,首先将猪肉沫里加入适量生抽,姜沫腌制15分钟备用
2,锅内倒入适量食用油,油热,下入腌制好的肉沫,翻炒至变色
3,然后加入豆花
4,再加入少许水焖煮5分钟,煮的期间用锅铲轻轻翻动下
5,加入适量盐,味精调味
6,最后撒上葱花点缀出锅
三、泡豆花的做法大全?
食材用料:豆花30克、辣椒3颗、大葱1棵
方法:
1、把大葱、辣椒洗净后切好备用。
2、把豆花放在清水中浸泡一分钟,青菜用开水罩一下。
3、锅内加入适量色拉油,烧至八成热时放入大葱炸出香味。
4、把浸泡好的豆花放进锅中翻炒几下。
5、放入切好的青椒,接着放入适量的食盐、五香粉、生抽,继续翻炒。
6、最后放上适量的鸡精翻炒均匀后盛入盘内即可食用。
四、海南豆花的做法大全?
1· 原料:生豆浆(1000克水发黄豆和1500ml水自己打出来的豆浆) 盐卤12克 水80ml
2· 把盐卤放入水中,拌匀,做成卤水。
3· 把豆浆倒入苏泊尔魔膳1+1营养组合锅的不粘汤锅里(记住底部如果有渣滓,不要倒入锅里,只要细腻的豆浆),撇掉沫子。大火煮开,再撇掉浮沫,关小火,待豆浆不沸腾后,再开大火煮开。这个过程重复2次,也就是说,要让锅里的豆浆沸腾3次。
4· 关火,一点点的倒入盐卤,用勺子轻轻搅动2下就行,别使劲搅合。
5· 静置15分钟后,取一个重物压在豆花上,15分钟后豆花成型
6· 切成块(或者用勺子挖出来)取出,蘸着蘸水(复制酱油,糍粑辣椒,香菜,香葱混合即)吃即可。
五、黄豆花的做法大全?
1.黄豆拣去杂质,洗干净,提前浸泡约10小时。
2.黄豆加清水,按用料表里的配比。我的量比较大,分了几次来打。
3.破壁机选择果汁功能,搅拌均匀。普通的豆浆机和搅拌机选择搅拌功能或者果汁功能就可以,不要直接打成豆浆。搅打好的生豆浆用细纱布过滤出豆渣,只留豆汁。最好过滤两遍,完全滤干净豆渣。
4.开火,煮沸,豆浆会很快溢出来,搅拌一下,这是正常现象,溢锅做出来的豆花才好吃。大约煮3到5分钟,豆浆一定要充分煮熟。
5.内酯用大约2,3十度的温开水搅拌均匀后,倒入做豆腐花的容器内。内酯在调味品商店能买到,如果附近没有,可以选择网购。
6.豆浆冷却至80度到90度之间的温度,如果没有温度计,夏季煮开后放大约5分钟。
7.容器内是步骤6融化好的内酯水。
8.将豆浆从大约30多厘米的高度倒进内酯水里,倒完以后不要搅动,滤去表面的浮沫,静置半小时就可以了。
9.可以依据自己的口味加汤或者咸卤。
六、糖豆花的做法大全?
材料:黄豆100克,水1200毫升,内脂3克,糖250克,水60毫升,柠檬汁4毫升,高脂奶油190毫升,牛奶125毫升
做法:
步骤1
黄豆提前泡发一宿
步骤2
将黄豆,纯净水放入豆浆机内
步骤3
豆浆机通电,如果在机器上直接操作,选择“热饮区”的“干湿豆”键,进行启动即可,制作时间25分钟;如果在手机APP端,则选择“焦糖豆花”食谱直接进行启动即可,制作时间25分钟
步骤4
豆浆机榨豆浆的时候,取3克内脂倒入容器,加一点凉开水融化内脂
步骤5
豆浆做好,用纱布过滤一下,因为是破壁免滤豆浆机,并没有多少渣
步骤6
将豆浆倒入盛放内脂的容器里,搅匀(豆浆的温度最好在85度左右,如果太凉要再加热一下)然后放入事先加热过的蒸锅里,起到一个保温的效果,盖上盖子保温20分钟后,就凝固了
步骤7
将调好的豆浆液倒入了2个小碗里,与第6步一样,保温至凝固即可
步骤8
保温20分钟,豆花做好了
步骤9
接下来做焦糖沙司。将糖,水和柠檬汁倒入较深的煮锅里,煮沸搅拌至糖全部溶解
步骤10
将糖浆熬成焦糖(160-170度),快煮到火候时,把火调小,以免其煮糊变黑,焦糖应呈金黄色,离火,冷却5分钟
步骤11
将高脂奶油煮沸
步骤12
然后取一部分兑入焦糖中,边搅拌,边把剩下的奶油也缓缓倒入焦糖中,再次加热,并搅拌至焦糖完全溶解,使其彻底冷却后,将牛奶倒入冷却的焦糖中,将焦糖稀释,如果想做浓一点的焦糖沙司就省去牛奶
步骤13
将做好的焦糖沙司浇在做好的豆花上,即可享用
七、金豆花的做法大全?
豆腐、鸡蛋、食盐、小葱末。
1、主要原料豆腐大约300克,鸡蛋3枚。
2、豆腐放入蒸锅大火蒸透。(大约十分钟)
3、蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。
4、鸡蛋打入碗中,加入食盐。
5、加入食盐的鸡蛋打散。
6、加入切好的豆腐丁拌匀。
7、锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
8、中火推炒至鸡蛋熟透。
9、撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。
10、成品。
八、绿豆花的做法大全?
1、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
2、爆米花的原理取适量的绿豆放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。
3、当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。
4、当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
九、绿菜有哪些品种图片大全?
绿色蔬菜的品种多了,有青菜,白菜,菠菜,黄瓜,四季豆,油菜苦瓜,小白菜,大白菜,四月青菜,这些蔬菜都是刮油的,不长脂肪的,还有很多的绿色蔬菜,青椒,青豆,莴笋,豌豆这些都是绿色蔬菜现在吃绿色蔬菜的人多了,吃肉的人少,吃菜的人多,还有豌豆颠,现在的豌豆颠是土豪人吃的,
十、豆花蹄花的做法大全?
主料:猪蹄1只 芸豆(白)120克
辅料:豆瓣酱2汤匙 姜2块 黄酒3汤匙 花椒3克 香油1汤匙 葱1小段
做法:
1、雪豆洗净,提前一晚用足量的冷水浸泡,隔天会胀大,猪蹄精细的处理干净,若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净,然后对半剖开(剁成四段也可)
2、猪蹄冷水入锅,大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟,捞出用温水洗净表面
3、将猪蹄、泡过的雪豆,拍散的姜一起放入砂锅,入股怕猪蹄异味去不干净,如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿
4、加入黄酒和足量的水
5、大火煮沸,若有浮沫要及时打掉,转小火炖2-2.5个小时
6、加入适量的盐调味,轻轻搅动一下猪蹄防止粘底烧焦,再继续小火焖半个小时即可食用,起锅可撒点葱花、香菜提味。
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