柠檬鸡爪制作方法步骤
欢迎来到专业的食谱分享!今天我们将为大家介绍如何制作美味可口的柠檬鸡爪。柠檬鸡爪是一道传统的中式小吃,酸甜可口,口感嫩滑,广受欢迎。让我们一起来学习制作方法吧!
所需材料:
- 鸡爪:500克
- 柠檬:1个
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 香菜:适量(可选)
制作步骤:
步骤1:将鸡爪洗净后,切掉指甲部分。
步骤2:准备一个大碗,加入适量的料酒,将鸡爪放入浸泡5分钟,以去腥。
步骤3:将浸泡过的鸡爪捞出,用清水冲洗干净。
步骤4:准备一锅开水,将鸡爪放入烫水中焯水,焯水时加入适量的生姜和葱,能去腥增加香味。
步骤5:焯水后的鸡爪捞出,用清水冲洗掉浮沫,然后沥干备用。
步骤6:将柠檬切成片状,备用。
步骤7:锅中加入适量的水,放入鸡爪,加入切好的柠檬片,大火煮开。
步骤8:煮开后继续煮10分钟,让鸡爪更入味。
步骤9:将煮好的鸡爪捞出,放入冷水中冲凉,去除表面的粘液。
步骤10:用厨房纸巾将鸡爪表面的水分擦干。
步骤11:准备一个大碗,加入适量的盐和白胡椒粉,将鸡爪放入碗中搅拌均匀,使其均匀裹上盐和胡椒粉。
步骤12:将鸡爪放入冰箱冷冻室冷冻2小时,待其入味。
步骤13:将鸡爪取出解冻,然后放入锅中,用中小火煎炒至表面微微焦黄。
步骤14:炒制好的鸡爪装盘,撒上香菜末,即可食用。
小贴士:
- 焯水时加入的生姜和葱能够有效去腥,使鸡爪更加香气四溢。
- 在炒制鸡爪时掌握火候,使其表面微微焦黄,口感更佳。
- 喜欢酸味的朋友可以在柠檬鸡爪最后加入柠檬汁提鲜。
结语
希望通过本文的介绍,您能够轻松学会制作美味的柠檬鸡爪。这道小吃适合作为下午茶或夜宵,不仅好吃,而且简单易学。您可以根据自己的口味调整调料的用量,让柠檬鸡爪更适合自己的口味。祝您制作成功,享受美食!
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