一、茄子炖土豆怎么做好吃?
1、用料:土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。
2、准备茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大酱,葱姜蒜。
3、茄子洗净用手掰成同等的块。
4、土豆切成同等块。
5、尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片。
6、五花肉切片。
7、油加热,葱姜蒜炒香。
8、加入五花肉翻炒。
9、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
10、再加入土豆块翻炒。
11、翻炒均匀后倒入适量的水。
12、大火将汤煮开。
13、加入两大勺大酱。
14、加入少许盐。
15、加入适量胡椒粉。
16、慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝。
17、临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
二、茄子炖土豆的家常做法东北菜?
材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)
辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)
烹调方法:
1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;
2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;
3)尖椒切末,葱姜,切片。
4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;
5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;
6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。
三、怎样做茄子炖土豆好吃?
首先准备以下食材:
土豆,茄子,青尖椒,淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,食盐,鸡精,植物油,甜面酱,葱,姜,蒜香菜。
烹饪步骤:
首先把土豆清洗干净,去皮。切成滚刀块备用。
茄子清洗一下,不用去皮,切成菱形小块,放在清水中浸泡备用,浸泡的目的是为了避免茄子表面被氧化变黑。
青尖椒也清洗一下切块,葱切丝,姜切丝,大蒜拍扁切成末。
锅里放入多一些的植物油,加热到七成熟,先把土豆放入小火炸到九成熟,用漏勺捞出放入盘中,控油备用。
油不要倒,把带皮的茄子放入炸至七成熟,直到茄子的皮微皱,就可以用漏勺捞出控油备用。
把油倒出来以后留少许底油,然后放入葱,姜,蒜进行炝锅,放入甜面酱煸炒香味,然后放入少许清水。
炸好的土豆放入锅中,小火慢炖一下,然后加入茄子继续炖三分钟左右,把准备好的调料老抽,生抽,蚝油,白糖,食盐全部倒入进行调味。
小火慢炖,汤汁快要收完的时候,把青椒放入进行翻炒一下。
再加入一勺水淀粉勾芡增加粘稠度,最后撒上鸡精搅拌均匀,加入一撮香菜段即可出锅摆盘。
四、土豆炖茄子怎么做?
1.茄子手撕成段
2.土豆切条,青椒切块
3.油烧热,加入猪肉翻炒,加入大蒜爆锅,酱油,料酒,花椒爆香,加入茄子辣椒土豆翻炒,加入盐,翻炒至四分熟加入水,大火炖,开锅后小火,收汁出锅
五、怎么做土豆炖茄子?
1. 茄子洗净
2. 撕小块
3. 土豆去皮,切小块
4. 葱、姜、蒜切末
六、土豆炖茄子的做法步骤图,土豆炖茄子怎么做?
用料
茄子 二根
土豆 二个
小米椒 适量
大蒜 适量
油 适量
盐 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
土豆炖茄子的做法
小米椒切碎.大蒜拍扁..如果不能吃太辣的.就把小米椒换成那种不辣的红泡椒.但是不能现在放.要改到快出锅时候放!
土豆去皮..切块
锅中放油..放入小米椒和大蒜爆香..再放入土豆块..再把洗净的茄子.用手撕成大块.丢锅里!
翻炒均匀..放生抽.白胡椒粉.白糖.然后倒入水进去..能盖过茄子和土豆的!
水开后转中小火慢炖..炖至土豆和茄子软烂..放入盐..如果水还多.就开大火收汁..汤是不需要完全收干的.拌饭无敌好吃!
出锅前放鸡精.芝麻油.葱花..
七、鸡腿炖茄子土豆的做法,鸡腿炖茄子土豆怎么做?
材料
主料:鸡腿1个、土豆250g、茄子150g、红薯粉少许;辅料:油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油适量、花椒面小半勺、八角1个、陈皮适量
土豆茄子炖鸡腿
1
鸡腿切块,用热水洗净控干
2
葱姜蒜切片,准备干辣椒,八角、陈皮少许
3
热锅倒油,油热下入鸡腿煸炒
4
炒出水分,倒入2中的调料,1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香
5
炒两分钟左右倒入水,刚过菜即可
6
土豆切块,茄子掰块,茄子把不需扔掉,也可以吃的
7
抓一小把红薯粉用热水泡软
8
鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子,加盐调味
9
炖至土豆将熟,汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖
10
炖至汤汁浓稠即可,这时土豆茄子软烂,粉条也相当有味,下酒菜、下饭菜
小贴士
我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐,感觉这样吃更有味茄子把其实不需要扔,小时候妈妈做茄子的饭,最期待的就是吃茄把,和哥哥都抢着吃,现在的茄子把肉太少了,都有些干了,不过味道还是不错
八、炖南瓜的做法,土豆茄子炖南瓜怎么做好吃?
主料土豆一个茄子两根南瓜半个 辅料葱姜蒜适量八角适量干辣椒适量油盐适量生抽适量 步骤 土豆茄子炖南瓜的做法步骤11.食材准备,三种蔬菜切块,姜片,葱段,干辣椒丝,蒜片 土豆茄子炖南瓜的做法步骤22.锅中放少许油烧热,爆香葱姜,八角,干辣椒 土豆茄子炖南瓜的做法步骤33.三种蔬菜同时放入翻炒片刻加入适量的盐和花椒面,炒均后加适量的水盖盖子炖 土豆茄子炖南瓜的做法步骤44.待汤汁浓稠,菜熟后加入生抽和蒜片翻炒均匀出锅!
九、豆角茄子土豆素乱炖怎么做好吃?
豆角切小段,茄子和土豆切滚刀块备用。
起锅烧油下大蒜,干辣椒小火爆香,然后下豆角,茄子,土豆大火翻炒至变色,加一大碗清水,加一小勺盐,上锅盖小火炖10分钟即可出锅
十、怎么做好吃,茄子炖土豆的家常做法?
用料:茄子2个,土豆1个,五花肉适量,葱姜蒜适量,盐2勺,鸡精2勺,酱油2滴,十三香适量
制作方法:
1、茄子撕成条,土豆切块,葱姜蒜备好,五花肉切块。
2、锅中烧热油,下入五花肉炒变色。
3、下入葱姜蒜爆香,加入2滴酱油,少许十三香。
4、下入土豆和茄子,炒至茄子变软加水。
5、加茄子齐平即可,加入2勺盐,2勺鸡精,大火烧开后改至中小火炖。
6、炖到锅中快没有汤了,撒入点葱花和香菜(不放也可以)。
7、美味的土豆炖茄子就出锅啦!
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