易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

做肉包子教程全过程? 做包菜包子教程全过程?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-23 07:19:04
导读

一、做肉包子教程全过程?步骤/方式1取来500克高精面粉,放入5克酵母,10克白糖,少量多次的加水搅拌。步骤/方式2把面揉成软一点的面团,保鲜膜包起来醒发变大步骤/方式3锅中倒入少许纯净水,加入少量花椒,烧开熬水步骤/方式4过滤掉花椒粒,留下汤汁备用步骤/方式5生肉剁成馅,大葱生姜切碎,将肉馅和葱姜混合到一起步骤/方式6用刀将肉馅和葱姜剁在一起,装盘备用步骤/方式7将盐,生抽,老抽,耗油等调料倒入

一、做肉包子教程全过程?

步骤/方式1

取来500克高精面粉,放入5克酵母,10克白糖,少量多次的加水搅拌。

步骤/方式2

把面揉成软一点的面团,保鲜膜包起来醒发变大

步骤/方式3

锅中倒入少许纯净水,加入少量花椒,烧开熬水

步骤/方式4

过滤掉花椒粒,留下汤汁备用

步骤/方式5

生肉剁成馅,大葱生姜切碎,将肉馅和葱姜混合到一起

步骤/方式6

用刀将肉馅和葱姜剁在一起,装盘备用

步骤/方式7

将盐,生抽,老抽,耗油等调料倒入肉馅中,将调料充分搅拌均匀

步骤/方式8

将备用的花椒树少量多次的加入肉馅中,在搅拌均匀备用

步骤/方式9

将醒发过的面团,排气,搓成长条,切成均匀小面团,将小面团擀成圆饼

步骤/方式10

在面饼中放入肉馅,包成包子

步骤/方式11

上蒸屉蒸25分钟即可

步骤/方式12

25分钟后打开就看到蒸熟的肉包子,即可食用

二、做包菜包子教程全过程?

所需材料:面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步骤:

1.首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2.把粉条用温水泡发好,把粉条泡发至没有硬心就可以了,把粉条切成小段,把包菜切碎,撒入半勺盐,用手把包菜揉一下,腌制几分钟,再加入清水把包菜投洗一下,去除盐味,把包菜捞出用手攥净水分待用,胡萝卜去皮洗净,再把胡萝卜切成末,葱切末。锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划圈搅拌,把鸡蛋搅成小块,盛出待用。

3.把包菜放在盆内,加入粉条,鸡蛋块,胡萝卜末,葱末,再加入熟油,或者色拉油也可以,蚝油,生抽,花椒粉,十三香,用筷子搅拌均匀,包子馅就调好了。

4.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余包子都依样包好。包子包好,静置一会儿,盖上微湿的软布,或者保鲜膜,防止风干表皮。

5.蒸锅加入水,冷水把包子放入笼屉内,距离一定间隙摆好,盖上锅盖,大火把水烧开,上汽蒸15分钟即可,关火,再焖制2分钟出锅就可以了。

三、蒸素包子教程全过程?

先把面放上酵母水,加点醋水发上醒着,圆白菜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,打三个鸡蛋,炒成鸡蛋碎放凉,切点圆葱粒,再切一个不辣的红辣椒,切成小粒,圆白菜,胡萝卜丝到锅中焯水一分钟捞出清水过凉,攥出水分放到菜板上剁烂,这时就可以将圆白菜,胡萝卜放在盆里红辣椒丁,圆葱丁,食用油,五香粉放一起搅拌均匀,这是面也发好型号了,就可以包包子

四、蒸蔬菜包子教程全过程?

面皮用料:光牌多用途麦芯粉300克,清水165克,酵母3克,白糖十克

馅用料:西葫芦中等大小两个,鸡蛋三枚,胡萝卜一个,虾皮一把,泡面半块

调料:盐小勺,胡椒粉适量,香油一勺

【做法如下】:

步骤一:鸡蛋磕入碗中,用筷子顺时针搅打均匀,锅里来上适量的油,把打匀的蛋液倒进去,边倒边用筷子划散成小块,直到炒成型,盛出放凉备用

步骤二:西葫芦和胡萝卜擦成丝,注意:如果西葫芦大老,中间籽的部分就不要了,影响口感,加小勺的盐抓拌均匀,腌制15分钟,腌出里面的汁水

步骤三:再拿一块干净的纱布,把腌好的西葫芦胡萝卜丝装进去,捏出里面的水分放入碗中,再放入炒好放凉的鸡蛋,捏碎的泡面(有了泡面的加入,里面的汁水被吸收,包的时候更容易)和虾皮

步骤四:补充些许盐(盐的用量看情况来添加,虾皮含盐的),再来一些胡椒粉和生抽调味,将它们拌匀,馅料就做好啦,放到一边备用

步骤五:清水,白糖,酵母混合均匀,加入白糖不仅有助于发酵,还能让面皮更加的好吃,再加入面粉,用筷子搅拌成面絮状

步骤六:下手将面絮揉成光滑的团, 揉好的面团和耳垂差不多的软硬度,而且不粘手,也不粘盆

步骤七:直接把面团搓成长条,切成14个左右均匀的等分。

步骤八:撒上些干粉防止粘连,再用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片,来上2/3的馅料,馅料多多,一口咬下去,多满足呀!

步骤九:捏出褶子,捏褶子,这个是一个通过慢慢练习的过程,就会越捏越好看的,速度尽量快一些,不至于前面开始发酵了,后面还有没捏好,导致发酵不均匀

步骤十:冷水放入蒸锅,盖上盖子让它发酵十分钟,小圆这边的温度是37°,十分钟足够了,开火蒸15分钟,蒸好之后再焖个三分钟就可以啦

包子出锅

五、揉面机做包子教程?

将面粉的酵母粉放入揉面机里把面揉好之后拿出来开始包包子

六、白菜猪肉包子教程全过程?

白菜,猪肉,葱,姜,蒜,五香粉,料酒,盐,鸡精,植物油,面粉,酵母。

制作步骤:

准备温开水,把酵母放入温水中搅拌均匀,划开以后倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成均匀光滑的面团。

把面团放在温暖的地方,盖上锅盖,醒至两倍大,醒面的过程中不要去掀盖,让它保持温度。醒好的面里面会呈现蜂窝状,有很多气孔,会发的很大。

葱姜蒜切末,白菜包子只用白菜的叶子就可以,白菜帮容易出水,包包子也不好吃,可以留着做醋熘白菜。白菜叶子清洗干净以后,切成碎末,剁的越碎越好。

猪肉选择肥瘦相间的五花肉,白菜喜肉,与有一点肥肉的五花肉掺起来是最香的,切成肉丁。

把肉馅里面倒入生抽,料酒,五香粉,腌制20分钟入味。腌制好以后放入葱,姜,蒜,盐,鸡精搅拌均匀。

最后把白菜叶放入,充分搅拌,调好馅放到一边备用。

面发好以后,放在案板上继续揉均匀,把它搓成一个长条,切成需要包出的包子大小。

把每个小面剂按成圆形,然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

把包子里面放上馅,用左手托着右手提起面皮的边,从一边开始捏,捏一圈以后一个包子就完成了。

包好以后,放在案板上,盖上保鲜膜继续醒15分钟。

然后锅里面放入清水,把包子放入蒸笼里蒸,笼底下要铺上一层湿的网纱布,这样避免踏底。

盖上锅盖大火烧开,开锅以后继续蒸十分钟左右,再虚蒸两分钟就可以掀盖食用了。

七、学做包子面点的教程?

配料:

面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水300克,糖20克.

做法:

(1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.

(2)在坑内加入温水,放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右.

(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.

(4)把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

(5)制肉包子馅,买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子

(6)用揉好的面包成包子,煮熟即可

八、做发糕教程全过程?

发糕的配方:面粉:160克,红糖:50克,鸡蛋:1个,酵母:3-4克,38度-40度的温水:100克

做法步骤:

步骤一:

100克的温水中放入酵母粉和红糖搅拌均匀,水温绝对不能高,会烫死酵母的,就发不起来。

步骤二:

筛入面粉

步骤三:

打鸡蛋放到步骤二去

步骤四:

用打蛋器打均匀,没有颗粒就可以,不要打太久了。

步骤五:

倒入活底模具中去,倒入活底模具前刷点油,避免粘锅。

步骤六:

放在30到35度的温室发酵,发酵一个小时。

步骤七:

发酵好后表面有细孔就好

步骤八:

铺上红枣、莓干,枸杞都行,看个人爱好

水烧开后,大火蒸30分钟,再关火焖五分钟就可以了。

九、做馅饼教程全过程?

高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.

馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量,辣椒油,色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀

制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.

制作:

1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.

2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.

3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花

4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.

十、小白菜肉包子教程全过程?

需要的食材:普通面粉700克,干酵母7克,小白菜净重450克,肥瘦猪肉馅300克,干木耳15克,葱姜末,料酒,白胡椒粉,盐,植物油,花生油,香油

详细做法:

第一步,面粉入一盆,放干酵母拌匀,然后加常温水拌成大面絮,揉成光面团。

揉好的面团盖上盖子或封上保鲜膜,室温发酵至2倍大。我这边的室温今天是33度,一个小时10分钟就发好了,拉起面团全是蜂窝

第二步,拌馅

食材都备好,小白菜去根洗净,控水备用,黑木耳提前泡软洗净

第三步,小白菜简单切一切,放入搅2秒左右,把小白菜搅碎

第四步,小白菜馅放入盆里,加半勺盐拌匀,静置刹水3分钟。

第五步,准备调猪肉馅。肥瘦猪肉里先搅入半小碗清水,目的是馅不干滋润还不油腻。然后加入葱姜末适量、酱油3勺、料酒2勺、盐1.5勺、白胡椒粉少许、植物油和香油。技巧2 ,肉馅里先搅水再拌馅,滋润不干特香

第六步,顺着一个方向搅匀,搅至细腻滋润状态,然后把小白菜馅稍微攥水入肉馅盆里,再把黑木耳也搅碎入盆,顺着一个方向搅匀就可以了,小白菜木耳猪肉馅就调好了

第七步,把醒发好的面团揉成光滑面团分成若干剂子,包成包子。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文做肉包子教程全过程? 做包菜包子教程全过程?链接:http://www.esxun.cn/news/475974.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3