住在家附近的好处就是，老妈时不时的投喂。前天一箱山竹，昨天十几个莲雾，今天的一大个南瓜。总是怕你吃不好吃不饱的操心老妈，今天就用我妈给的南瓜做一道花生炒南瓜啦。
在我国南瓜的品种有很多种，今天我用到的是板栗南瓜。板栗南瓜应该算是 “网红南瓜”了，超市、水果店显眼的地方都有板栗南瓜的身影。当然板栗南瓜能红起来也是有一定道理的，吃过的朋友应该都会对它赞不绝口，板栗南瓜口感绵软、细腻，并且有一股独特的板栗气味。
老妈说南瓜最好吃的做法是清炒，但清炒也有技巧。光是放油炒是不够的，还得加点蒜香和点睛之笔的花生。三者搭配，让南瓜的香味更加突出。这也算是家庭私厨的配方了，别小看这样的搭配，是真的超好吃。详细的做法我都会在下面一一说明。
所用食材：板栗南瓜半个（普通南瓜也可以，用量大概2斤左右）、花生米20g、蒜瓣5瓣、清水半碗。
制作步骤：
南瓜去皮切片。
生花生米用水浸泡至发胀。
蒜瓣用刀背拍扁。
泡好的花生用手剥去花生衣（不剥也可以，剥的话是为了吃的时候口感更好）。
然后用搅碎机搅碎（没有搅碎机的可以放进保险袋里，用刀背敲碎）
锅内热油，倒入蒜瓣中大火爆香。
再倒入花生中火翻炒2分钟。
最后倒入切片的南瓜，大火翻炒3分钟。
倒入大半碗清水，然后翻拌均匀。
盖上盖子中大火焖煮5分钟左右。
出锅前放适量盐调味，再撒上葱花。
一道香甜软糯的花生炒南瓜就做好了，是不是很简单呢。其实很多人对食材的烹饪都无从下手，但只要通过简单的思考和创新就可以做出不凡的味道。
大发小贴士：
南瓜有解毒、帮助消化、消除致癌物质。营养价值高，多吃对身体有益。但它的热量也高，所以减肥人士就酌情少吃啦。
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