青椒炒肉是一道美味的家常菜，而青椒不仅可以炒猪肉、鸡肉，还可以炒鸭肉。鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，是一道夏秋换季的美味营养菜肴。
青椒富含维生素，有利于增强人体免疫功能和提高人体防病能力，搭配鲜嫩的鸭块，美味又解馋，百吃不腻超下饭。今天我们就一起来学习下如何制作这道美味的青椒炒鸭块吧！
食材准备：鸭肉、青椒、香葱、生姜、料酒、食盐、蚝油、白糖、生抽
第一步：将新鲜鸭肉洗净后切成块状，锅中倒入适量清水，煮沸后将洗净后的鸭肉块倒入锅中，撇去浮沫后捞出，再用清水洗净后沥干水分备用。
第二步：将青椒洗净后去蒂去籽，再切成块状；将香葱切成葱段、生姜切成姜片备用。
第三步：锅中倒油烧热，待油烧至6成热时，将葱段和姜片倒入锅中爆香，再将鸭肉块一同倒入翻炒至鸭肉紧缩时，加入1小勺料酒、1小勺食盐、1小勺蚝油、1小勺白糖和1小勺生抽，再加入小半碗的高汤，大火煮开后，改小火焖煮半个小时，再将青椒倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
青椒鲜香有营养，鸭肉块焦香软嫩，温中健脾，利水消肿，美味又营养，赶紧来试试吧~
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