金昌有一种小吃，属于地方特色，绝无仅有，虽然属于小众市场，但是却值得大家去品尝一下。
在甘肃，叫干拌面的有三种，一种是普通大众餐厅的干拌面，甘肃大多数城市都有，俗称拉条子拌面，也叫炒菜干拌，这个做法在甘肃很多地方都有，不算金昌特色，这里不再多描述。
第二种所谓的干拌面，是一种目前在很多牛肉面馆里面的小面，俗称小杂酱面，其实就是牛肉面馆带的一部分杂酱面，这个在甘肃的很多牛肉面馆很普遍。清真餐厅是牛肉杂酱，汉民餐厅是大肉杂酱，不算金昌特色，这里不再详细描述。
第三种金昌特色面食小干拌才算是金昌特色，这里重点介绍一下：
来源历史：
金昌特色面食小干拌历史有70多年，据说这种做法是当年从东北来建设金川的八冶老前辈们发明的。
有很多的八冶人来自北京和东北地区，因为饮食上喜欢吃杂酱面，可是当初金昌市创建的时候，根本没有条件去做杂酱。第一北京的面无法做到，第二做杂酱的配料也根本没法找齐全，后来八冶的老前辈们就结合甘肃当地特色，用牛肉面的面食加工方法拉面，而酱料则选取当时工地上唯一可以获取的猪头肉和炒黄豆，再配一点点葱花，形成了独特的金昌小干拌面。
这种面的做法很简单，拉面的做法和牛肉面是一样的，讲究现和面现拉，主打口味就是一个新鲜面，杂酱的做法现在改进了，改用五花肉酱炒以后，撒一点酥脆可口的炒黄豆（不是普通的做法，加工方法秘制，非常可口好吃），再撒一点葱花上去。至于辣椒和醋，和当地风俗习惯一样自己掌握，一般的面馆还配送一小蝶小菜，都是送的，不收钱，主要是莲花白丝配一点青椒丝。
这种面吃起来口味和牛肉面不一样，和杂酱面有区别，没有那样咸，和臊子面口味更有区别，属于当地独特的一种面食。
面馆现状：
金昌特色面食小干拌原来基本上都在八冶的工地上，后来随着一部分职工退休和转业，开始出现在金昌市区。有稳定的客源，没事都喜欢来吃一口。吃腻了牛肉面的人很多也过来吃一下，感受一下不一样的味道。
比较出名的几家面馆分别是位于八冶安装对面的月圆干拌，老高特色干拌，还有位于龙门里的昌红干拌以及位于市委党校东侧附近的老王干拌
其余的还有很多家，大家可以自己去找一下。
推荐：
当然，也有人叫做金昌特色大肉干拌面，本地都叫做小干拌。如果你是第一次来金昌旅游或者出差，建议去建设路八冶安装对面，步行街南口，这里有两家最出名的干拌面馆，分别是月圆干拌和老高干拌，十几平米的小店，几乎每天都需要排队才能吃到。
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