一、自制蔬果脆？
自制果蔬脆要准备好火龙果、果蔬泥、糖、面粉、蛋卷机等。注意糖要用白糖，不可以用黄糖。具体做法如下：
1、首先将果蔬泥，糖，面粉搅拌均匀静置10分钟待用；
2、将调好的果蔬糊装进裱花袋，剪开一个小口均匀的挤在蛋卷机上个子不要太大；
3、火龙果高温变色，所以温度不能超过150℃，刚刚打开蛋卷机时候不是脆的，用架子夹加下来放在烤网上一会就变脆了
4、温度控制好火龙果脆完全没有色差，跟刚刚切开的火龙果颜色一模一样；
5、做好的果蔬脆可以装上包装。当然，也可以用别的水果为例，比如苹果，香蕉等，这样就可以做各种各样的果蔬脆了。
二、四川自制萝卜条开胃菜？
川味开胃萝卜丁做法
将萝卜削皮洗净,切成长条或者丁状备用
小米椒,洗净切成小段备用
野山椒,每一段切成两半。不能吃太辣的,建议不切开。
准备一瓶白醋
准备一个大一点的容器，里面加入凉白开、刚刚准备好的小米椒，野山椒，倒一些野山椒的水。搅拌一下
往容器里放入萝卜，加入适量的盐和白醋。可以尝一尝水的味道，就知道味道是否合适，个人喜欢加入一两勺糖。加糖的好处可以让萝卜比较脆。
接下里就是密封保存，放入冰箱冷藏一晚，第二天即可装盘享用。
三、自制香菇脆片？
食材
湿香菇，一开始不要太多，十几个就好，要不然失败了就浪费了
盐，适量，足够抹上薄薄一层就可以
孜然粉，也是足够铺上一层就可以
油，有橄榄油最好，没有的话就用食用油，不要多，够刷一层即可
做法
湿香菇洗干净
香菇整个抹盐，记得是很薄很薄一层哦，要不然会咸得怀疑人生
洒上孜然粉，也是薄薄一层
用刷子刷一层油，记得最后再刷油，如果之前盐多了的话，可以趁这个时候也刷掉，而且这么一刷，之前的调料也均匀了
放入烤箱，上下火150度，低温烘焙2个半小时到三个小时。一定要低温烘焙，这样水分才会挥发掉，这样才会酥脆
四、自制脆冰山教程？
1.准备一瓶可乐，可以按照家里的人数准备不同毫升的可乐。
2.放入冰箱的冷冻层中，根据不同毫升的可乐冷冻不同的时间。大瓶的大约两小时，小瓶的四十分钟到一小时就可以了。冻的时间太长会结冰哦。
3.到时间后，拿出来轻轻摇几下，直接倒进碗中。一碗清爽的可乐冰沙就OK喽！
五、自制海苔夹心脆为什么不脆？
烹饪方法不对。海苔在做夹心脆之前，可以放在烤箱中或微波炉里烘烤，这样可以使海苔的口感变得更加爽脆。海苔夹心脆做好以后需要尽快使用，以免影响口感。吃不完的可以装入食品盒中，盖好盖子，放在冰箱冷藏室保存。放凉后的海苔夹心脆，在吃之前可以重新加热。
六、怎样自制胡萝卜冰淇淋？
食材清单：蛋黄4个，糖120克，胡萝卜190克，淡奶油200克，黄油50克，糖100克，水100克，薄荷叶一小撮。
烹饪步骤 ：
1.将蛋黄及糖一起搅拌到颜色泛白。胡萝卜洗净，去皮，切块后和水（配方外）加热到快要沸腾过滤。
2.把煮好的胡萝卜和黄油、水和糖，以小火熬煮到水分收干。加热至呈现出浓稠感，隔冰水降温。
3.加入果汁机中，开机搅拌均匀过滤。冷却后，再混合淡奶油，然后倒入冰淇淋制造机中凝固。
4.完成后取出挖球，放入玻璃杯中，，装饰薄荷叶。
七、自制巧克力如何变硬脆？
自制巧克力放入冰箱冰冻12个小时就可以变得脆硬。巧克力是我们生活中常见的零食，逢年过节也会准备巧克力让亲友们分享
八、自制脆肠的做法？
主料:
猪肉1500克
奥尔良烤肉料60克
羊肠衣适量
辅料:
盐10克
姜蓉适量
白糖65克
高度白酒30克
胡椒粉8克
淀粉120克
水适量
1. 羊肠衣洗净后用清水浸泡，加点白酒去味，泡20分钟。
2. 猪肉洗净切成小块。
3. 放入料理机中。
4. 打成肉馅。
5. 姜去皮剁成蓉。
6. 肉馅中加入白酒拌匀。
7. 加入水淀粉拌匀。
8. 加入胡椒粉拌匀。
9. 加入奥尔良腌料拌匀。
10. 加入盐，白糖，姜蓉拌匀。
11. 朝一个方向搅拌上劲。
12. 将羊肠衣套在灌肠器上，先用肉馅在灌肠器上抹几下，才能顺利套上羊肠衣。
13. 将肉馅放入灌肠器。按好后面的推动器。
14. 转动推动器肉馅就挤出来，肠就做好了，推的慢一点，以防羊肠衣挤破。
15. 做好了。
16. 用棉线分段扎起来。
17. 放到阴凉处晾一两天，表皮干了就可以了。
18. 锅中加入清水，水温热后加入香肠，中小火慢煮，大约煮30分钟左右，不要盖锅盖。
19. 过程中要将浮沫撇除不要。煮熟后取出晾干，一次吃不了可以冷冻保存。
温馨小提示
我用猪前肘肉，感觉有点太瘦，可以加点肥肉口感能更好。
九、自制简易脆炸粉？
1.碗中打入一颗鸡蛋，然后加入玉米淀粉80克，面粉40克，泡打粉2克，椒盐适量，下手抓拌均匀。
2、尽量用手来抓拌，这样可以让脆炸糊更细腻，抓匀后依据炸糊的浓稠程度适量加一点水，抓拌成流动的，抓起来可以练成线的程度即可。
十、自制薯条如何炸脆？
将土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。
泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以炸了。炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
薯条先炸一次，炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
扩展资料：
土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。
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