晋商绛太帮：对甘肃本土文化的影响
山西晋中地区历史上以物阜天成、人杰地灵而著称，在国近代经济发展史上，驰骋华夏的晋商令国人瞩目，以平遥、太谷、祁县为代表的商贸金融前驱，举商贸大业，夺金融之声，票号汇天下，称雄数百年，创造了亘古未有的世纪性繁荣。
晋商是一个特殊的群体，也是一个让人值得敬佩的群体。在没有汽车火车等现代交通工具的年代，他们迈动着双脚，丈量着从山西到西北的广袤大地。并且最终在人地生疏的西北落地生根，把生意慢慢地做大。
解放前，甘肃各个州县基本上都修建有山西会馆。张掖有雍正二年修的山西会馆，兰州市内有山陕、山西、三晋三个会馆。出兰州市区经永登，翻乌鞘岭到敦煌的千里丝绸古道上，山西人的会馆一座接连着一座。
据山西的有关史料显示，在清末从山西到新疆乌鲁木齐的数千里的路途上，山西商人的会馆如珍珠项链一般，商旅们凭借会馆，住宿会馆，就能安全抵达了。山西会馆作为一种商业组织给甘肃商业史上留下了浓重的一笔,山西商人与丝绸之路的密切关系，更是毋庸置疑。他们也在西北各地留下大量山西方言、习俗、饮食。
山西人在兰州经商的主要分为上府帮、南路帮、绛太帮三大帮。其中，上府帮主要指榆次、太谷、平遥、介休等县；南路帮主要指临津、稷山、猗氏、万泉等县；绛太帮则是指绛州（今运城地区新绛县），太是指今临汾地区襄汾县（原名太平县，民国初年所改，后与襄陵县合并为襄汾县）。在晋商的三大帮中以绛太帮为最。
山西晋商在经商的同时对当时兰州地域文化也产生了深远的影响。至今兰州人仍喜欢吃山西羊杂碎泡馍。许多老兰州依然记得解放前蒲剧演出时红火热闹的情景。
1.羊杂碎泡馍的故事
山西风味的羊杂碎（山西人称“羊杂烂”）泡馍，是兰州的一种著名风味食品。解放前，南关（现南关什字以西）有三家专卖羊杂碎泡馍的小馆，关家、张家等，其中尤其以，张家天恩师傅羊杂碎泡馍最有名气。这三家皆为晋南绛（州）太（平）人。
自清季至解放前，绛太二县在兰州经商的人很多。因此，也将山西的一些风味食品引到兰州。独具特色的山西风味羊杂碎泡馍即为其中一种，解放前在兰州已有数十年历史，成了一种享有盛誉的山西风味食品。
据一位老人回忆说，张天恩的羊杂碎选料考究、制作精细，方法独特、杂碎酢料爽口，汤洁白若乳，鲜香宜人，毫无异味，配以葱花饼或月牙烧饼（山西人叫狗舌头），葱花饼香软酥脆，与杂碎汤的滋味相得益彰，脍炙人口。
“张天恩师傅做羊杂碎时注重选料，主要是选取兰州大尾新鲜、肥硕、无疫病的头蹄下水为原料。兰州大尾羊是一个优良的地方品种，它以体大、尾大、肉多、脂多、肉质鲜美而名传天下，并多以站养为特点，这种羊的头蹄下水自然也就好。洗羊下水时天恩师傅从不放盐、碱、醋等物，肠子是先有清水浸泡的，用漏斗灌洗内壁，并用水烫刀刮去净肚膜污物的羊肚，反复揉搓漂洗。然后是煮熟、切片，每一步都是细致，讲究。至于羊血汤，虽然只是放盐、白胡椒面、味精而已，味道也是极其令人难忘的。桌上的调料都是经过天恩师傅精挑细选的，加上酥而香脆的月牙饼、葱花饼，再来一撮龙口细粉丝，顾客们个个都是赞不绝口。”（见相关资料记载）
张家杂碎棚自1938年开业，下午五点营业到午夜打烊，无一日停息，至到1956年公私合营结束。虽然此独具风味食品未能继承发展下来，但是兰州对羊杂碎泡馍的热爱一点不减。
至今，当地人一大清早就会在餐店门口支起大铝锅，会把牛羊的脊骨，肺叶等杂碎一股脑放在锅里熬制，老卤和香料自然是必不可少的，惹得整条街面满是诱人的肉香味。
2.晋中蒲剧火金城
蒲剧又名蒲州梆子，是我国最古老的剧种之一，发源于晋西南的古蒲州（今永济县），蒲剧是由元朝杂剧演变到梆子乱弹，进而形成后来的词曲，是晋南地区人民的传统剧种。蒲剧剧目丰富，题材广泛，风格多样，表演技巧独特，为许多兄弟剧各所学习吸收。浦剧老前辈在很早以前曾提出其宗旨是：“遵优孟而演古，法叔敖而讽今“。因而它的许多传统剧目深受广大人民群众的喜爱，并流行于陕西、河北、内蒙、甘肃、青海等地区。
那么，蒲剧是怎么流传到兰州的呢？一些知情的老人，也是蒲剧爱好者道出了它的来历。
民国二十二年（1933年），陕西韩城蒲剧爱好者曹德胜等人组成了一个“晋华社”蒲剧班子，长途跋涉来到兰州。兰州历史上就是山、陕商贾云集之地。此前曾有蒲剧艺人以商兼艺，零零星星来兰州，利用隍庙等地庙会演过“折戏”，给兰州人们留下了很好印象。“晋华社”是一个完整的剧班，在隍庙露天剧场表演整本大戏，特别受到观众欢迎。表演中文有文的雅艺，武有武的火暴，他们表演的“翎子功”、“稍子功”、“口条功”、“翅子功”，使无数观众为之倾倒。
在三十年代初至四十年代中期，由于抗战暴发，晋南沦陷，许多蒲剧老艺人纷纷流亡西北，登台献艺。兰州山、陕人更多，蒲剧班子一直保存了下来。
抗战胜利后，在兰州的蒲剧名演员，先后返回离别多年的故乡，兰州班子虽在，但人员大减，名角更少，大戏不能演，小戏无人看。加之，甘肃连年灾荒，货币贬值，市民困苦不堪，观众越来越少，部分演员因无法维持生活，还在业余兼作小商，后来终于被迫散伙。
解放后，蒲剧在党和政府的关怀下获得了新生，许多老艺人竟相献艺，传教徒弟，青年演员迅速成长，新秀辈出，临汾、运城等地区，差不多县县有蒲剧团，从而使蒲剧得到了发展。六十年代，在中央的关怀下，蒲剧拍成了戏剧片《窦娥冤》。蒲剧团多次进京演出，受到周总理和其他党和国家领导人的接见。同时，临汾蒲剧团也没有忘记兰州的观众。解放后，他们曾多次来兰州等地演出，受到观众的热烈欢迎。兰州人民对蒲剧的喜欢一直延续到至今，许多人现在仍知道并喜爱着蒲剧名角阎逢春等人。
3.乐善好施 声名远播
会馆是晋商的根据地。不仅起着沟通商情、联络乡谊、互相帮助的作用，而且也是晋商捐助地方公益的场所。晋商曾在兰州修建过山陕、三晋两处会馆。目前，在天水、张掖两地还保存有山西会馆的遗址。较为著名的就是兰州的三晋会馆。
提到兰州的三晋会馆，就不得不说一下光绪三十一年灵石何福堃，当初就是他倡导建设三晋会馆的。何福堃，字受轩，灵石人。光绪丁丑进士，改庶吉士，授编修，曾任甘肃布政使，有《午阴清舍诗草》。
如今靖远县城东北85公里左右的石门乡小口村附近的黄河渡口边还保存一块石碑。这块石碑就是《山陕修路碑》，它既是丝绸之路兴旺发达的见证，也是晋商乐善好施的证明。《山陕修路碑》立于清乾隆年间，这块碑记载了往来商旅捐钱补渡口及道路的情况。由于一位大商人胡正宽带头募修哈思堡至索桥渡的道路，共募集了白银340多两。碑上记载了山、陕两省七府、三洲、三十个县的名称，由此可见当时丝绸之路上晋陕商人往来云集的情况。
山西人修建会馆都供奉关羽，他们的经商中也时刻记着扶危济困，秉承以义取财。由是，各地晋商都乐善好施，热心于地方公益事业。一方面拉近了同地方居民之间的关系，另一方面也树立了晋商在各地民众中形象，可谓是一举数得。
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