夜市小吃：炸串。跟随我的步骤，制作炸串的脆炸糊、孜然粉、麻辣鲜、花生、芝麻等十几种调料，用炸过葱姜芹菜、胡萝卜的热油泼香，刷在炸好的串串上，让料味十足、香味浓郁、不油不腻。这道夜市摆摊小吃绝对让人回味无穷！我分享的炸串油料脆炸糊配方，一定会让你成功！
·炸串油料配方：孜然粉50克，上色辣椒面50克，味粉10克，麻辣鲜10克，白芝麻20克，十三香5克，花生粉30克，飘香粉5克，海鲜酱20克，蒜蓉辣酱50克，番茄酱20克，料油200克，郫县豆瓣酱30克（油温170度）。
·炸串脆皮糊配方：制作脆皮糊：低筋面粉500克，生粉100克，澄面粉60克，咸盐5克-8克，泡打粉5克，吉士粉5克，酥脆剂5克，水适量调匀。
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