红烧蛋白酸辣米线。
·老坛酸菜切成丝，准备好米线底料。在碗中加入盐、花椒粉、花菇粉或味精，再加入红油辣椒。
·买回的干米线，用60度的热水浸泡至软，泡好后捞起过凉。将川味烧菜倒入锅中翻炒加热，备用。
·在锅中加入适量油，加热后放入几颗花椒，再倒入切好的酸菜丝翻炒至香。炒香后将其装入碗中备用。
·将加热后的川味烧菜的汤汁加入料碗中，再加入一些开水。将泡好的米线放入沸水中，煮至汤汁变软后，捞出放入之前准备的料碗中。
·将之前炒香的酸菜和加热后的川味烧菜加入米线中，再加入一些香菜。香菜可以根据个人口味选择是否添加。如果不喜欢香菜，也可以用木姜菜和芹菜叶代替。
·这样做的米线非常鲜美、营养健康，而且开胃可口。这是重庆米线的红烧味做法，希望能帮到不会做米线的朋友。
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