西红柿炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。西红柿去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的西红柿的味道。西红柿酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
西红柿牛腩的三种做法
做法一：
牛腩500g、西红柿500g、姜片少许、葱段少许、花椒3粒、八角2个、桂皮5g、香叶2片、番茄沙司30g、醋5ml、白胡椒粉1g、盐3g
做法：
1、将牛腩洗净切小块，放入沸水中焯去血水。
2、锅中放足量水烧开，加葱段、姜片、花椒、牛腩块煮沸后撇去多余的浮沫，放八角、桂皮、香叶和醋小火炖1小时左右。
3、西红柿用开水烫一下撕去外皮切块，放入锅中继续炖15分钟左右至西红柿变软，转大火放番茄沙司烧开，放盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
做法二：
牛肉，西红柿（4个小的），花椒，大料，葱花。
做法：
1、将锅中放水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以下肉。盖上盖炖。因为肉很干净，不用再过水了，加花椒大料，先不放盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净，改小火炖。
3、1.5个小时后，中途要是水少要添水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。水开再后放盐。
5、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。
6、出锅，撒上葱花。
做法三：
牛腩500克、西红柿两个、土豆两个、胡萝卜一根、番茄酱一勺、生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、八角一个、香叶两片、桂皮一段、盐、油、酱油、料酒
做法：
1、牛腩切成块，放入锅里，加入水，放入香叶、桂皮、八角、料酒，煮一个小时，中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后将牛肉捞出，去掉调料不要。
2、土豆、胡萝卜切成块，西红柿放入烫水里烫十几秒，撕皮切成块;生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段。
3、锅里放入油烧到七成热，放入西红柿翻炒;加入番茄酱翻炒。
3、加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜，翻炒，加入盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，使其充分融合入味。
4、加入开水，煮至土豆软烂汤浓稠后关火
。以上三款西红柿配牛腩的美味佳肴，是不是别有一番风味啊？
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