By 萱宝宝儿童食品 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 威风蛋糕
- 鸡蛋 3个
- 油 30g
- 酸奶 30g
- 糖 45g
- 低筋面粉 50g
- 蛋糕夹心和表面装饰
- 淡奶油 400g
- 糖 20g
- 芒果 若干
- 巧克力榛子酱 适量
- 可可粉 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、先来烤制蛋糕胚：将蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油的碗中
3、将蛋黄打散后，分别加入15g糖，30g酸奶，30g油，翻拌均匀
4、再筛入50g低筋面粉，翻拌均匀
5、如图
6、分三次加入30g糖，打发蛋清至硬性发泡
7、先舀1/3蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后，倒入剩余的蛋白霜，再次切拌均匀
8、从高处将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具
9、将蛋糕糊送入提前180度预热好的烤箱，再上下火150度烤制50分钟
10、烤制完成后，出炉倒扣晾凉后脱模
11、用蛋糕刀将蛋糕分成厚薄均匀的3片，备用
12、再来制作蛋糕夹心和表面装饰部分的淡奶油：在400g淡奶油中加入20g糖后，进行打发，打发至稍软状态，取一半用于蛋糕夹心
13、如图
14、在剩下的淡奶油中筛入适量可可粉，继续打发至裱花状态
15、将芒果切块，就可以开始制作蛋糕夹心了
16、先在裱花台中间抹一点淡奶油，再取一片蛋糕片置于其上，抹一层淡奶油
17、码好芒果后，在抹上淡奶油，把水果中间的空间填满
18、重复到第三片蛋糕，最后在整个糕体上抹上薄薄的一层淡奶油
19、如图
20、将可可粉淡奶油抹遍整个蛋糕体，用抹刀将表面修饰平整，侧面可以比较随意的从下往上涂抹
21、如图
22、用小抹刀挑取一点白色淡奶油，随意的点在蛋糕表面
23、转动裱花台，用抹刀将表面修饰平整
24、用牙签挑取一点巧克力榛子酱，随意的点在蛋糕表面，转动裱花台，用抹刀将表面修饰平整
25、用小抹刀在蛋糕体侧面从下往上随意的抹上巧克力榛子可可粉淡奶油，白色淡奶油并且用牙签划出树皮的纹理
26、糕体表面也可以用牙签轻划几道曲线，以增加逼真度
27、最后撒些糖粉，装饰一下，完成喽！
28、搭配上橙汁和西兰花圣诞树，简直是绝配啊！
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