10月30日晚，听到了金庸老先生去世的消息，甚是心痛。
金庸的武侠中，刻画了无数缠绵悱恻的爱情，快意恩仇的江湖，仗剑策马，二十四桥明月夜，玉笛谁家听落梅，构筑出无数少年的武侠梦。
金庸的武侠小说是雅化了的通俗故事。不必说刀光剑影中的传统文化：诗词歌赋、棋琴书画、医卜星相、阴阳八封，也不必说浸透于其中、通俗化、感性化了的儒家、道家、佛家、墨家、兵家、法家的文化精髓，也不必说其中很多深刻的人生的感怀，也不必说罪与罚、受难与救赎式的存在主义思想，单说其对美食的繁复精细，名厨的出神入化就已经令人神往，让人心心念念。
白云聚了又散，散了又聚，人生离合，亦复如斯。我们忘不了眼泪的寒冷，只是因为见惯了江湖的豪迈。下面一起重温几个金庸先生笔下描绘的绝顶美味——
叫花鸡
洪七公
《射雕英雄传》洪七公出了名的好吃，常以吃为由要挟武林各路好汉，所谓“一物降一物”偏偏叫他遇上江湖美食家黄蓉。第六回，黄蓉就为洪七公表演了一道广为流传的“叫花鸡”。
“大喜，夹手夺过，风卷残云般吃得干干净净，一面吃，一面不住赞美：妙极，妙极，连我叫花祖宗，也整不出这般了不起的叫花鸡。”
字里行间，洪七公的吃货气质显露无疑，而若非金庸身有所历，吃货姿态怎会如此活灵活现？
二十四桥明月夜
复刻经典
第十二回，黄蓉以美食诱洪七公传授郭靖武功，做了一道看起来高端大气上档次，实则只是火腿蒸豆腐的“二十四桥明月夜”：
“那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。”
《舌尖上的中国》的美食总顾问蔡澜读到这里时，嘴馋的不行，便脑洞大开找名厨复刻出金庸小说中的这道经典。“只食豆腐，火腿弃之，大呼过瘾。”
玉笛谁家听落梅
洪七公吃相公开
与“二十四桥明月夜”意境不相上下的还有这道“玉笛谁家听落梅”，牛羊猪獐兔，五种肉经黄蓉妙手生花，繁衍出二十五种口感变化。见惯了江湖美食的洪七公，依然对这道菜赞不绝口：
“每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或干脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。洪七公惊喜交集，细看之下，原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。”
茭白虾仁
自己也可以做
《天龙八部》中，段誉作为大理国顶尖高富帅，初到江南，就像进了村的乡巴佬，对姑苏美食一尝倾慕，美食如美人，段誉借菜夸人，自然惹得王语嫣心中好感值倍增。其中这道茭白虾仁最为人津津乐道：
“色泽诱人，味道鲜美，爽口而不油腻，鱼虾肉食之中混以花瓣鲜果，色彩既美，自别有天然清香。可以说色香味俱全，真乃是好吃的不得了。虾仁还有这等绝妙的吃法，妙哉，妙哉！”
奢华甜点
乔峰和阿朱
《天龙八部》中的茶点同样极尽奢华，王室出生见惯悉数珍品的段誉初来闯荡，阿朱、阿碧自然要拿出最上等的礼数招待。茶是江南名茶碧螺春，点心则是：
“玫瑰松子糖、茯苓软糕、翡翠甜饼、藕粉火腿饺，形状精雅，每件糕点都似不是做来吃的，而是用来玩赏一般。”（详细做法可到好豆查看相关菜谱）
糯米嵌糖藕
现代演绎
《书剑恩仇录》中写到陈家洛回到念念不忘的海宁家里，也有一段：
“银盆中两只细瓷碗，一碗桂花白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕。陈家洛离家十年，日处大漠穷荒之中，这般江南富有之家的滋味今天重尝，恍若隔世。他用银匙舀一口汤喝，晴画现已将他辫子翻开，抹上头油，用梳子梳理。他把糖藕中的糯米球一颗颗用筷子顶出来，自己吃一颗，在睛画嘴里塞一颗。”
江南蜜粽
韦小宝与他的妻子们
《鹿鼎记》就连最为粗鄙的韦小宝，也对湖州的粽子生了情愫，不过这个吃法却不太见光：
“闻到一阵肉香和糖香，双儿双手端了木盘，用手臂掠开帐篷。韦小宝见碟子中放着四只剥开了粽子，心中大喜，进口甘美，无与伦比。说道:‘双儿，这倒像是湖州粽子一般,滋味真好。’浙江湖州所产粽子米软馅美，天下无双。常常丽春院中到了嫖客，常差韦小宝去扬州的湖州粽子店买。粽子整只用粽箬裹住，韦小宝要偷吃原亦甚难，但他总在粽角之中挤些米粒出来，尝上一尝。”
水煮獐子肉
二十四桥明月夜
《侠客行》中石破天，尽管情智商双低，仍然凭着一手绝顶厨艺，在那个江湖达尔文主义盛行的时代顽强生存了下来。他的土味餐饮，同样改变过武侠世界的进程：
石破天一道水煮獐子肉换来怪侠谢烟客的惺惺相惜，一架烧烤野猪腿赢得与侠客岛二使者的金兰之谊……
金庸笔下的美食，有如苍茫之繁星，一时半会实在讲不完，哪道“江湖菜”曾经给你留下生科的影响，留言区告诉我们吧！
金庸先生享年94岁，武林泰山北斗，化作清风遁去，他的一生，给我们留下受用终生的精神财富，他的武侠精神，还会继续影响下一代人。
自此，送别。
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