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香河肉饼怎么调馅? 煎肉饼怎么调馅好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-22 15:13:27
导读

一、香河肉饼怎么调馅?.40度左右温水150克,水中加入少许色拉油,这是面团和好的关键。2.面粉250克,加40度左右温水150克,和成光滑的面团,醒20分钟。3.牛肉馅加入花椒水(花椒水起的作用是肉馅不干,汤汁多)、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放(因为家里就一颗可怜的小葱了,所以放了点葱头充数,唉!),搅匀。4.面团分两份,取一份擀成长方形面皮,一头宽一头窄。5.肉馅均匀的铺

一、香河肉饼怎么调馅?

.40度左右温水150克,水中加入少许色拉油,这是面团和好的关键。

2.面粉250克,加40度左右温水150克,和成光滑的面团,醒20分钟。

3.牛肉馅加入花椒水(花椒水起的作用是肉馅不干,汤汁多)、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放(因为家里就一颗可怜的小葱了,所以放了点葱头充数,唉!),搅匀。

4.面团分两份,取一份擀成长方形面皮,一头宽一头窄。

5.肉馅均匀的铺在面饼上,窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6.折叠,卷成三层。

7.用宽的那头多出来的面包住馅封口,防止露馅。

8.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦,因为肉比较多,有三层,一定要烙熟。

9.黄灿灿的香河肉饼出锅喽!看看--汤汁外流,还算不错吧

二、煎肉饼怎么调馅好吃?

食材:

猪肉300克、木耳50克、黄花菜50克、鸡蛋1个、生抽2勺、鸡精2勺、胡椒粉2勺、淀粉适量、糖2勺、料酒2勺、香油1勺、盐2勺、葱末5克、姜末5克

煎肉饼的做法:

1、木耳煮熟、黄花菜煮熟;

2、猪肉剁成馅,放入葱姜末、生抽、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、糖,搅拌均匀,加入淀粉,倒点香油搅匀;

3、肉馅团成圆丸子,码在盘子上

4、锅烧热倒油,丸子平推入锅内,按平,一面煎好后煎另一面,煎好后把肉饼放入漏勺;

5、锅里放入适量水,加盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽,烧开,继续放入木耳和黄花菜,倒入肉饼,入味后捞出;

三、京东肉饼和香河肉饼哪个好吃?

京东肉饼和香河肉饼在当地都是受欢迎的食品。具体哪个好吃,没有统一标准答案的。因为有的人喜欢吃当地的京东肉饼,有的人喜欢吃当地产的香河肉饼,所以,具体哪个好吃,要由个人喜好决定,都是很好吃的特产肉饼。

四、香河肉饼的做法步骤图,香河肉饼怎么做好吃?

步骤1猪肉剁成肉泥,加入花椒水充分搅打,葱切碎拌入香油再加进肉馅,加生抽、盐、鸡精拌匀待用2和面,我加了一点盐,约1克,醒发2个小时3醒发好的面团分成3份4擀成圆片,包入1/3肉馅5收口成包子装,尽量少点褶6把包子按平,擀成博饼,面团加了盐并经过充分醒发,延展性非常好,一点也没破7把擀好的饼放入预热好的电饼铛,表面刷油,开始烙饼82分钟后翻面,再刷油,再烙2分钟至两面金黄即可

五、香河哪里的肉饼好吃?

香河的肉饼好吃,要数香河东街回民饭店的肉饼最好吃,这家饭店属于国营饭店,价格比较便宜质量也好。主要以经营肉饼为主,肉饼皮薄馅大,味道可口。

六、香河千层肉饼的做法,香河千层肉饼怎么做好吃?

1、准备肉馅儿放入抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2可 料酒1勺 鸡蛋1个搅拌至上劲,然后放入大葱和小葱拌均匀即可;

2、面粉先用80克开水烫面,再用80克冷水和面,揉成面团之后醒发15分钟;

3、再把面团擀成长方形的大薄饼;

4、再擀好的饼皮上面前后个划上3刀,一面留大一点,然后表面涂上薄薄的肉馅儿,留出一面不要涂;

5、然后从没有涂肉馅儿的那一面折起来,再对折回来,再折回中间,以此类推,全部折起来;

6、然后把接口捏合,再静置醒发10分钟;

7、再把面饼表面撒点干粉,用擀面杖擀薄一点;

8、平底锅刷一层植物油,油热后放入饼胚,开最小火慢慢煎,煎至两面煎黄色即可;

9、出锅后切块吃就可以了;

10、我们的千层肉饼就做好了,层次特别的丰富,出锅的时候外表金黄酥脆

七、通州最好吃的香河肉饼?

用料

中筋面粉 600g

花生油 100g

猪肉糜 500g

盐 3g

生抽 4勺

老抽 2勺

大葱丁 250g

姜末 适量

香油 适量

陈醋 2勺

做法步

1、往500g中筋面粉里,边倒入300g温水边搅拌成雪花絮状,揉成团后盖上保鲜膜,静置40分钟。

2、中火预热锅子,倒入100g花生油和100g中筋面粉,翻炒至面粉微微变成金黄色,盛出冷却备用。

3、500g猪肉糜,加3g盐顺时针搅拌均匀,加4勺生抽、2勺老抽、250g切好的大葱丁、30g姜末和50g香油拌匀,腌制20分钟备用。

4、2瓣大蒜末加入2勺矿泉水、2勺陈醋和2勺香油搅拌均匀备用。

5、将静置好的面团取出,放在撒了少许面粉的案板上,揉成团后一分为二。

6、面团用擀面杖成宽度不超过15cm、厚度不超过5mm的面皮,再将油酥均匀涂抹在面皮表面,拌好的猪肉馅均匀铺在面皮上,四周留空,从中间竖着一切为二。

7、将其圈起,两头收口,最后用手轻轻压扁均匀。

8、平底锅内倒入适量花生油,烧至150度后放入肉饼,中小火煎至两面金黄,即可出锅。

八、香河肉饼的馅是好肉吗?

肯定是好肉哦。

香河肉饼是河北省廊坊市香河县特产。特点是皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,符合北方人的吃喝习惯,既可当菜,也可做主食。有两百多年的历史了。

九、香河肉饼怎么收口?

食材

中筋面粉600克

花生油100克

猪肉糜500克

生抽12克

老抽15克

大葱丁8克

姜末6克

香油5克

方法/步骤

1/往500克中筋面粉里,边倒入300克温水边搅拌成雪花絮状,揉成团后盖上保鲜膜,静置40分钟。

2/500克猪肉糜,加3克盐顺时针搅拌均匀,加4克生抽、2克老抽、250克切好的大葱丁、30克姜末和50克香油拌匀,腌制20分钟备用。

3/调酱料:大蒜末加入2克矿泉水、2克陈醋和2克香油搅拌均匀备用。将静置好的面团取出,放在撒了少许面粉的案板上,揉成团后一分为二。

4/面团用擀面杖成宽度不超过15cm、厚度不超过5mm的面皮,再将油酥均匀涂抹在面皮表面,拌好的猪肉馅均匀铺在面皮上,四周留空,从中间竖着一切为二。将其圈起,两头收口,最后用手轻轻压扁均匀。

5/平底锅内倒入适量花生油,烧至150度后放入肉饼,中小火煎至两面金黄。

十、萝卜肉饼馅饼怎么调馅?

白萝卜一根,前腿夹心柔300克,大葱一根,生姜三片,花椒粉和胡椒粉各3克。

白萝卜洗净擦丝切碎,加少许盐腌制许5分钟后挤出水后备用。

把绞好的肉馅放入大碗中,生抽一勺,胡椒粉和花椒粉各3克,葱姜切成末放入搅拌均匀,把萝卜倒进去再放入少许花生油和盐继续搅拌,最后放入鸡精即可。


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