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羊汤白色还是清汤的好(清汤羊肉如何做汤白)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-22 15:12:51
导读

同样是羊汤,清汤和白汤和区别很大,弄懂了再买,才不吃亏。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?相信很多朋友和我一样,出去喝羊汤的时候,有的羊汤馆里卖的是清汤的,就是喝白开水似的,有的饭店里卖的是白汤的,像是用奶粉沏出来的。很多朋友说,白汤的营养成分更高,因为它是用骨头粉熬出来的,其实不然,这两种羊汤的区别很大,今天我就把这两种羊汤的区别,以及它

同样是羊汤,清汤和白汤和区别很大,弄懂了再买,才不吃亏。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

相信很多朋友和我一样,出去喝羊汤的时候,有的羊汤馆里卖的是清汤的,就是喝白开水似的,有的饭店里卖的是白汤的,像是用奶粉沏出来的。

很多朋友说,白汤的营养成分更高,因为它是用骨头粉熬出来的,其实不然,这两种羊汤的区别很大,今天我就把这两种羊汤的区别,以及它们到底哪个更好喝,更有营养,分享给大家,喜欢喝羊汤的跟着我一块往下看吧。

1、清汤羊汤

不知道大家是不是和我一样,我只要是喝羊汤,只喝清汤的不喝白汤的,因为白汤的羊汤更加原汁原味,它是由羊骨头直接熬的。而且看着很清澈很有食欲,吃着里面的羊肚羊杂啥的,也更加有滋味,再配上的烧饼或者葱花饼,喝起来的口感,比白糖的要好很多。所以我个人推荐,喝清汤羊汤,那么白汤羊汤是不是就不能喝呢?其实也不是,大家请跟着我接着往下看。

2、白汤羊汤

白汤羊汤,同样也受很多人的欢迎,它色泽奶白,像奶粉沏出来似的,商家宣称他是用的骨头粉熬制的,所以从心理上带给大家的感觉,是比清汤的要有营养。其实羊骨头直接熬,和磨碎了磨成骨头粉熬,营养效果是一样的,但现在很多黑心商家用的并不是羊骨粉,而是咖啡伴侣或者三花淡奶,那么咱们怎样才能分辨呢?接下来再给大家讲一讲。

3、分辨白汤羊汤

刚才说了,用骨头粉熬出的白汤羊汤,确实味道醇厚,但很多黑心商家都用了增白剂,那么咱们怎样分辨出来呢。就是喝的时候,用筷子用力搅一搅,如果是好羊汤,很多的脂肪,蛋白质更容易挂在碗壁上。如果搅匀之后,碗壁很干净,没有附着羊汤,那么说明很可能就是用增白剂熬出的羊汤,这种羊汤咱们还是少喝为妙。

总结:

大家看完这篇文章,这次知道清汤和白汤的区别了吧,建议大家还是喝清汤羊汤,因为现在的很多白糖羊汤,大多都是由增白剂熬出来的,这个我是从事餐饮的,有很多同行都是这么做的,好了废话不多说,我是大厨江一舟,咱们下期见。


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