四鲜馅饺子。
简单生活，一菜一饭一杯茶。本来想做一个三鲜馅水饺，做凉拌菜剩了点木耳也放进去，就叫四鲜馅吧。
·韭菜洗净后晾至水分挥发。
·焯熟的木耳沥干水分备用。
·虾仁切成小颗粒状。
·在锅中打入两个鸡蛋，加入适量盐，炒至鸡蛋碎。
·虾仁放入锅中，加入适量盐、胡椒粉、蚝油和香油，搅拌均匀。
·木耳切碎后加入锅中。
·韭菜切成小颗粒后加入锅中。
·由于韭菜易出水，因此在炒鸡蛋和虾仁时已加入盐，因此在加入韭菜时无需再放盐。
·炒鸡蛋时已加入香油，因此无需再加油。
·将面团揉成均匀的小剂子，撒上干面粉，再揉一次，擀成饺子皮。
·用手按压饺子皮以使其更圆。
·开始包饺子，捏紧饺子边缘，防止露馅。
·锅中加水，烧开后放入饺子。当饺子全部鼓起时，再煮1分钟左右，即可捞出。薄皮大馅，味道鲜美。
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