想吃辣椒酱，阿姨教你做
辣椒酱是厨房中必不可少的常用成分，受到人们的喜爱。现在，这是辣椒的市场时期。价格比冬天便宜很多。利用这段时间，您可以购买更多新鲜的辣椒，然后回家制作切碎的辣椒酱。一罐好的切碎的辣椒酱可以长时间食用，甚至长达一年。
看着就好吃呀。在寒冷的冬天吃一些切碎的胡椒酱可以使人胃口大开，并能抵抗严寒。辣椒酱切碎已成为许多家庭的必备食物。
对于农村人而言，夏季制作切碎的辣椒酱已成为每个家庭的传统习惯。很多人认为切碎的辣椒酱要用纯红辣椒来调味，但编辑认为，加一点青椒制成两色切碎的辣椒酱没有风味，味道并不比纯红切碎差胡椒酱，而且价值更美。很多人都想制作切碎的辣椒酱，但他们无能为力，但是今天我将与您分享阿姨如何教您制作切碎的辣椒酱。该方法很简单。
准备原料：青椒和红辣椒各5公斤（最好是两磅），蒜和姜各100克，食用盐800克，白糖50克，白酒50毫升
1.用蒂将新鲜采摘的辣椒洗净，然后干燥，然后去除蒂。
2.将干的青椒和红椒分别放在砧板上，先切成小块，然后手动切成小块，然后准备一些姜和大蒜切成小块。
3.将切碎的辣椒，剁碎的姜和大蒜放入锅中。锅必须干净。加入800克盐，50克白糖和50毫升高级酒并充分混合。胡椒粉和盐的比例控制为10磅。辣椒使用800〜1000克盐，少用盐。切碎的辣椒酱不会保存很长时间，并且很容易腐烂和变质。
4.准备玻璃罐或塑料罐，消毒后将水干燥，将切碎的胡椒酱放入罐中，在上面撒上一层盐，淋上少许高度的酒，盖上盖子并密封，一定要密封请勿让空气中的细菌进入，否则很容易恶化。
5.一星期后可以食用。
就这样准备了这样一罐麻辣的两色切碎的辣椒酱。该方法太简单了。无论是用于拌饭，面条，steam头还是烹饪，它的味道都非常好，辣椒既辣又有大蒜香气，使它非常可口，并制成切碎的椒酱可以保存一年。
提示：
1.洗辣椒时不要摘茎。等待水变干并除去茎。这将确保切碎辣椒后，没有原水流出。
2.盛放剁碎的辣椒酱的罐子需要消毒以干燥水，以确保剁碎的辣椒酱不易腐烂变质并延长储存时间。
3.每次用餐后将盖子密封起来，然后将其存放在冷藏室中。
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