今天吃的是尖椒溜大豆腐，非常美味，口感鲜美。
大豆腐有很多种做法，比如炖豆腐、煎豆腐、炸豆腐等。
尖椒溜豆腐泡就是其中一道美味的菜肴。
在做这道菜之前，我们要把豆腐炸成豆腐泡，然后再做进一步的烹饪。
当然，如果你觉得炸豆腐泡比较麻烦，可以直接买现成的豆腐泡回来用，但口感没有自己做的好。
豆腐泡是这么炸的：
食材：老豆腐、盐、食用油。
老豆腐用清水冲一冲，切成小的方块，用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分。
锅里倒入适量油，烧至七成热，然后将豆腐块一个个放入油锅中，开中火，炸至豆腐泡飘起来，表面金黄即可。
尖椒溜豆腐泡做法如下：
豆腐泡对角切开，这样更容易入味。
青尖椒洗净，切成小块。
将大蒜切碎，葱切成葱花。
在锅中放入适量的油，葱花爆香，然后下入切好的尖椒，翻炒几下。
接着，下入切好的豆腐泡，放入适量的盐、花椒面、鸡精、酱油调味。
最后，下入切好的大蒜，然后快速翻炒均匀。
并加入少量的清水，煮大约1分钟。
最后勾芡，出锅装盘。
美味可口的尖椒溜豆腐泡就做好了，开始吃吧。
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