前段时间有朋友问蒸的馍无论开水冷水上锅馍底都硬，冷水开水说法不一，争论不休！由于我不会拍视频，用文字表达好了。
上图蒸熟的小枣糕
看底部！
三个按纽开关
上笼前图片
水量
首先把面与发酵粉一起搅和，然后根据季节温水和面，冬天少温，不烫手为止高点，面发好后揉一次停十分钟到半个小时都行，再放案板上揉劲道，切方馍，花卷，糖包，肉包，花糕，开水上笼蒸，即刻上大气，半个小时关火，我用多星锅，十分钟用三个挡，十分钟两个挡，十分钟一个挡，关火掀盖一下，盖住三五分钟，掀笼就全部好了！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
