舒芙蕾～吃了你就舒服嘞网红舒芙蕾烤箱版，轻盈嫩滑好吃极了 舒芙蕾是一种法式甜品，也叫蛋奶酥，真是DuangDuang~的感觉，新鲜出炉的时候很漂亮，慢慢会坍塌下去，扁扁的，所以好吃只是那么一瞬间，要快速拍照并吃掉。
By CarmenChan
用料
- 牛奶 240ml
- 低粉 25g
- 糖粉 35g
- 鸡蛋 4个
- 黄油 少许
做法步骤
1、一半牛奶加入低粉拌匀备用
2、另一半倒入15g糖粉开小火煮化
3、倒入低粉液搅拌至略微粘稠，有纹路即关火
4、烤碗抹上黄油，筛入糖粉备用
5、蛋黄和蛋清分离，蛋黄倒入牛奶糊里煮至顺滑粘稠，关火后晾凉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
6、蛋清倒入厨师机桶里加几滴柠檬汁，糖粉分3次加入打至小尖勾有光泽
7、放入烤箱中层160度20分钟
8、趁热超好吃
9、很嫩滑
小贴士
烤箱的温度仅供参考，只要表面开始上色基本上就算是熟的了，看着小东西慢慢膨胀起来真是特别高兴，蛋清打发前需要加几滴柠檬汁或白醋，打发的过程中一定要注意不要打发过度或者打发不均，这样的蛋糕糊很容易消泡，拿出来消泡的更快口感就不好吃了
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