开工啦，开工啦！！！
工作族小吃货们都开始工作了吧~
学生党小吃货们是不是也快要返校啦~
笋笋真想再多休息几天呢<(*￣▽￣*)/
春节期间也不知道大家长肉肉没？
是不是又要开始减肥了？
总觉得过了十五才算过完年~
这不马上就要元宵节啦~
要不我们再吃一顿肉怎样？
食材
饼皮：
中筋面粉 / 食用油 / 盐 / 温水
肉馅：
肉末 / 葱花 / 黑胡椒
生抽 / 老抽 / 香油 / 盐 / 糖
步骤
中筋面粉中加适量食用油先拌匀。
面粉中加食用油可以让面皮更有延展性，吃起来口感更加酥脆可口。
再慢慢加入温水。
一边加温水一边用筷子搅拌成絮状物。
用手揉成光滑面团。
盖上保鲜膜静置30-40分钟。
利用面团静置时间在制作肉馅。
肉馅中加适量盐、糖、生抽、老抽、黑胡椒粉。
沿着一个方向拌匀，腌制20分钟。
腌制好后加葱花和香油，再拌匀。
葱花会出水，所以要在肉馅腌制好了再放。
香油一为增香，二可以包裹住肉馅，让其味道融入不易出水。
将静置好的面团取出，放在撒了面粉的案板上，搓成长条，再等分成小份。
取其中一份面团用团圆，用手心按扁。
还没用到的面团记得盖上保鲜膜，以免水分流失面团变干。
用擀面杖擀成一个薄片，尽你最大的可能擀的薄一些。
笋笋技术有限，就这样吧嘻嘻
以中心为起点，用切刀切一刀。
将拌好的肉馅均匀的铺在饼皮上。
四周要留出一点空间，切口一侧留出一块不要放肉馅，肉馅厚度与饼皮厚度尽量一致，否则不容易熟。
将空白饼皮沿切口向肉馅左边处折一次，再向上折一次，最后再向右折一次，做好的饼成扇形。
顺序可以变化，只要按这样的操作折好就行。
将饼皮边缘接缝处按紧，不要让肉馅漏出来，可以轻轻将饼暗扁。
所有饼依次做好。
平底锅中倒适量油，比平时炒菜多一些，油炸少一些。
油温烧至五成热，放入饼。
中小火煎至两面金黄。
煎的时候注意翻面，有一点微焦不焦最好吃。
出锅，可以开吃啦。
切成两半，趁热吃吧。
香喷喷的肉饼啊，如果技术好可以擀的薄一些，可以多做几层哦。
外表金黄，里面一层面皮一层肉馅。
一口下去，外皮酥脆，面皮嚼劲，肉香满口，简直幸福到要飞啊。
小贴士
1、面粉中加食用油可以让面皮更有延展性，吃起来口感更加酥脆可口。
2、肉馅可以根据喜好选择各种肉，猪肉、牛肉、羊肉都可以。
3、肉馅中加入香油一为增香，二可以包裹住肉馅，让其味道融入不易出水。
4、面皮尽可能擀的薄一些，越薄的面皮可做出的饼越多层。
5、肉馅厚度与饼皮厚度尽量一致，否则不容易熟。
6、折饼皮的时候不要求一定要折90度，如果面皮擀的够薄，45度等其他角度都是可以的，可以做出更多层的饼。
7、可以多做几个饼，放在冰箱冷冻，当做早餐吃是个不错的选择。需要吃的时候解冻煎熟即可，用烤箱烤也可以的。
图文：呵呵笋
▼点击图片，春节过后吃点素
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