一、丝瓜蛋汤哪里的菜?
丝瓜蛋汤属于家常菜,家家户户都吃的起的菜。
二、乌鱼蛋汤的做法?
主料:腌制乌鱼蛋100g
调料:黄酒20g、酱油30g、香醋10g、玉米淀粉20g、食盐10g、姜汁10g、白胡椒粉10g、鸡粉10g、香菜10g、香油10g[1]
烹饪步骤
乌鱼蛋汤
1、将腌制的乌鱼蛋清洗干净,剥去表层的脂皮,放入凉水锅中煮制,烧开后浸泡60分钟,然后将乌鱼蛋一片一片地轻轻剥离揭开,成为单片钱币形状,放入冷水中浸泡60分钟,漂去腥臭气味。如此反复数次,能够除掉浓重的咸腥苦涩滋味。
2、将煮锅中的清汤烧开之后,撇去汤汁上面的浮沫。
3、清汤中放入乌鱼蛋片,加入酱油、黄酒、姜汁、食盐、胡椒粉等。调制成为金黄色泽和咸鲜味型。
4、调制好清汤的颜色和口味,淋入调稀的水淀粉,搅拌均匀增稠汤汁的黏稠度,使汤汁形成米汤芡的浓稠程度,烩制成型。
5、选择预热洁净圆形汤碗,将烩制的菜品轻轻盛入器皿之中,淋入适量的香油和香醋。配上香菜叶即可
三、乌鱼蛋汤的做法是怎样的?
1、将腌制的乌鱼蛋清洗干净,剥去表层的脂皮,放入凉水锅中煮制,烧开后浸泡60分钟,然后将乌鱼蛋一片一片地轻轻剥离揭开,成为单片钱币形状,放入冷水中浸泡60分钟,漂去腥臭气味。如此反复数次,能够除掉浓重的咸腥苦涩滋味。
2、将煮锅中的清汤烧开之后,撇去汤汁上面的浮沫。
3、清汤中放入乌鱼蛋片,加入酱油、黄酒、姜汁、食盐、胡椒粉等。调制成为金黄色泽和咸鲜味型。
4、调制好清汤的颜色和口味,淋入调稀的水淀粉,搅拌均匀增稠汤汁的黏稠度,使汤汁形成米汤芡的浓稠程度,烩制成型。
5、选择预热洁净圆形汤碗,将烩制的菜品轻轻盛入器皿之中,淋入适量的香油和香醋。配上香菜叶即可。
四、乌鱼蛋汤的做法有哪些?
乌鱼蛋100克辅料:淀粉(蚕豆)6克调料:姜汁12克醋15克黄酒10克香菜2克胡椒粉2克盐2克鸡油5克各适量烩乌鱼蛋的做法:
1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗,剥去脂皮,放在凉水锅里,在旺火上烧开后,端下锅浸泡6小时;
2、然后把乌鱼蛋一片片地揭开,放进凉水锅里,在旺火上烧到八成开时,换成凉水再烧,如此,反复五六次,以去掉其咸腥味;
3、将汤勺置于旺火上,放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精,烧制;
4、待汤烧开后,撇去浮沫,加入用水调好的湿淀粉,搅拌均匀;
5、再放入醋和胡椒粉,翻搅两下,淋入熟鸡油,倒在碗内,撒上香菜末即成。
五、苔菜鸡蛋汤的做法?
苔菜蛋花汤
材料:苔菜几棵,鸡蛋俩,油稍多点,炸豆腐页俩个,面粉30克
苔菜蛋花汤的做法
1、鸡蛋打散,豆腐切成小方块,苔菜切段
2、锅中加油,七成热之后加入面粉,慢火熬制,直到面粉有点发黄色,加水750ml
3、大火烧开,煮沸两分钟,加入豆腐、苔菜,
4、鸡蛋液慢慢搅入形成蛋花。
六、猪肝鸡毛菜蛋汤的做法?
锅中水烧开滑入腌好的猪肝,鸡毛菜,打入打散的鸡蛋液,撒上葱花,淋上香油
七、蚕菜咸蛋汤的做法?
食材用料
蚕菜100克,咸蛋1个,胡椒粉2克,生姜5克,盐适量,水适量
做法步骤
1/5 首先将蚕菜洗净,掐成段。
2/5 咸蛋剥壳切块,生姜切粒!
3/5 锅中加入适量的水烧开,加入蚕菜,咸蛋,生姜,少许盐!
4/5 熬制15分钟,打出泡沫!
5/5 最后撒的胡椒粉就好了,美味的蚕菜咸蛋汤就做好了!
八、潺菜皮蛋汤的做法?
皮蛋汤的做法 主料 菠菜 200g 皮蛋 1个 豆腐 100g 香肠 1根 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.把豆腐、皮蛋、香肠切碎 2.把菠菜洗干净后,一分为二 3.进油锅,先加入豆腐块,稍煮会 4.再加入香肠 5.再把菠菜加进去翻炒一下 6.加入适量的水与盐 7.烧三分钟再加入皮蛋 8.再烧一分钟后即可起锅了
九、萝卜菜皮蛋汤的做法?
准备一个白萝卜,洗净去皮,切成滚刀块,放入盘中备用,再准备适量枸杞子,用清水泡开备用。2 准备两个松花蛋,放入锅中,煮五分钟左右,煮好之后,去皮,切成小块,放入盘中备用。3 准备适量蒜,去皮切片,炒锅中放适量油,油热后,放入蒜片炒香,然后将白萝卜倒入锅中,翻炒均匀。4 将松花蛋也倒入锅中,翻炒一下。5 将泡好的枸杞子,倒入锅中,然后加入适量清水。6 盖上锅盖,大火将水烧开,水开后转小火,煮十分钟左右,然后将准备好的面块放入锅中。7 煮四分钟左右,加入适量盐,鸡精调味。8 准备适量香菜,洗净后切碎,放入锅中,搅拌均匀,出锅装碗,就可以吃了,美味营养,家里人都非常喜欢。
十、黄菜鸡蛋汤的做法?
主料:黄花菜100克,鸡蛋2个
辅料:花生油2汤匙,食盐半汤匙,葱1根,香油半汤匙
做法步骤
步骤1
黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点
步骤2
锅里放油,油热放葱花
步骤3
葱花出香味,放黄花菜,翻炒一下
步骤4
加热水
步骤5
放入鸡蛋,再次烧开,放入盐,香油即可
烹饪技巧
黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点。
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