柚子蛋糕的材料及制作工序（柚子糕的制作方法）

注明下这个不是减肥用的菜谱啊

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长崎蛋糕一直是我最喜欢的甜点之一，不得不说日本的西点做的最合我这个亚洲人的口味，对于卡斯提拉蛋糕的改良深得我心。算是东西方点心的完美结合吧。

减肥巩固期赶上了过年，打算做一个，但是蜂蜜基本不会吃就没有买免得浪费。于是用的新年做饮料剩下的蜂蜜柚子茶代替，结果比纯蜂蜜的好吃。

日本的味霖在我印象中就是米酒么。于是用了煮年糕剩下的酒酿来代替。买的崇明酒酿有些甜了，就没在酒酿里加糖咯~

这方子又是中日韩的结合又是意外发现的好方子

我做菜向来粗枝大叶，写的不详细，做法可以参照其他长崎蛋糕做法，蜂蜜用蜂蜜柚子茶代替但是要稍微多些。就这样~(收起)

主料

柚子长崎蛋糕的做法步骤

1. 蜂蜜柚子茶加热水调开，鸡蛋回复室温

2. 剪出吐司模底部大小的油纸垫在下面

我都用的450g吐司模做的，大概做完一半的大小

烤箱预热180度

3. 鸡蛋回复室温，分2~3加入白砂糖次高速打发到粘稠，发白，滴落很慢，划上去花纹消失很慢的程度 基本在5~8分钟左右。

4. 加入调好的蜂蜜柚子茶打匀加入酒酿打匀

5. 筛入高筋面粉

先用打蛋器，不开开关，拌好

再中低速打匀，保证无干粉

借用其他方子一句话“不要担心消泡，面粉拌匀更重要”

6. 液体倒入吐司模里面

用刮刀或者竹签划Z字消泡

7. 180度烘烤10分钟

盖上吐司模的盖子150度40分钟

没盖子就用锡纸盖住

8. 趁热脱模用保鲜膜包好，封住水分

冷藏隔夜（5~6小时）再拿出来切片

切掉两边就是标准长崎蛋糕的样子啦~~~

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