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鸡丝皮蛋粥怎么做好吃(皮蛋鸡丝粥可以放哪些食材)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-22 13:09:43
导读

古时文人认为,最好的粥是米水交融,不加任何杂物的白粥,熬好了,在稠与不稠间,有一种自然光泽。"粥"的养生功能应该就在这样的淡泊而致远。喝粥最需是闲致,即使好米好水,也需从容地沸沸然熬出气薄味淡,喝粥也需在滚烫中从容喝出声响,从容是最好的养生。应对秋燥的家常粥品【鸡丝皮蛋粥】食材:鸡胸肉、皮蛋、香葱、剩米饭;鸡丝皮蛋粥的做法1、鸡胸肉清水浸泡一会,滤去血水,切小块,冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八

古时文人认为,最好的粥是米水交融,不加任何杂物的白粥,熬好了,在稠与不稠间,有一种自然光泽。"粥"的养生功能应该就在这样的淡泊而致远。喝粥最需是闲致,即使好米好水,也需从容地沸沸然熬出气薄味淡,喝粥也需在滚烫中从容喝出声响,从容是最好的养生。

应对秋燥的家常粥品【鸡丝皮蛋粥

食材:鸡胸肉、皮蛋、香葱、剩米饭;

鸡丝皮蛋粥的做法

1、鸡胸肉清水浸泡一会,滤去血水,切小块,冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八角等香料,水烧开后,再煮至鸡胸肉里面成灰白色,熟透,捞出,冲凉,手撕成小条,用少量盐、生抽、白胡椒粉提前腌制入味;

2、香葱切碎末;皮蛋去壳,用棉线划成小块;

3、剩米饭用饭勺碾散,放入电饭煲,加适量清水,煮至出米浆,加入鸡丝和皮蛋,继续煲至粥水较为浓稠,即可离电关火,加盐调味,撒上葱花,搅拌均匀,至米粥不烫嘴即可食用。

煲粥小贴士

1、鸡丝下锅前用少量盐、生抽腌制入味;

2、市售的很多皮蛋,里面的蛋黄没有完全凝固,可以用细棉线轻轻一划,即切成了小块;

3、剩米饭没有大米出的米浆多,煮出的粥不是很浓稠;

4、粥的稀稠,按各家的喜好,我家喜欢喝水份多一点的粥。


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