导语：我家经常吃的鸡肉菜，蒸一蒸就上桌，最适合新手做，太鲜嫩好吃
我们这里终于不用穿厚外套了，有夏天的的气息了，准确的说快到夏天了，这里几乎没有春天，直接过渡到夏天。应该说是初夏，不那么热，中午偶尔热一下，到了晚上就是特别的凉快，这样的的天气太爽了。不冷不热任意穿，更可以任意吃，火锅麻辣烫烧烤都可以吃个够。粉条不用烧不用炒，四季都可吃，根根入味比肉都好吃，新手做真好。
对于吃鸡，我一直坚持自己的观点，必须吃活鸡，这才是吃鸡的正确方式。活鸡就是指活蹦乱跳的 ，现场直接宰杀以后清洗干净提回家，我每次都是这样买鸡。至于那些冻鸡，我真的不想买也不想吃。可是现在好多地方不让卖活鸡了，我们这里也是一样，都是吃冻鸡了，虽然有的是宰杀好的鸡，不是冻鸡，老板说是宰杀以后在拿来市场销售，有宰杀鸡的集中点。唉，我看着就是不新鲜，但是至少比冻鸡好吃。因此，只能求其次吃这样的鸡了。今天的鸡腿就是冻鸡，不是我买的，没办法啊，也只能凑合吃了。我家经常吃的鸡肉菜，蒸一蒸就上桌，最适合新手做，宴客都有面子。
鸡腿的吃法有很多种，我一般烧着吃多些，尤其是冻鸡腿，没有重口味真的不好吃。今天可可做的《粉条蒸鸡》，就是做出重口味，不仅腌制加了花椒粉，还加了老干妈一大勺，老抽生抽也是加了，颜色真是不错啊，再搭配红薯粉条，这样蒸出来入味简单。重点就是鸡腿骨要去掉，这样蒸制时间短也很入味。我特别爱吃粉条，已经做了不少粉条菜谱，这是又一个了，我一个人就能把粉条全部消灭掉！所以这也是我家常有粉条的原因。如果你是刚入厨房的新手，这道《粉条蒸鸡》特别适合你，不用烧、不用炒，更不用掌握火候，腌制好了，10分钟就可以上桌了。鸡肉入味粉条更入味，香浓又好吃。每个季节都可以享受哟！
菜名《粉条蒸鸡》
主料：鸡边腿一个、干粉条150克
辅料：植物油、盐、生抽5克、老抽5克、老干妈一大勺（不爱吃的不用，可选），花椒粉2克、姜5克、料酒5克、香葱一根、淀粉5克
做法：1、把鸡边腿去骨，这样好蒸熟透，如果你喜欢连骨头一起蒸，也可以，要增加蒸制时间。
2、把鸡肉切大小一样的块，多清洗几次，这样好去掉血水，最好用新鲜鸡肉比较好，可惜现在很难吃到活鸡了。
3、加老抽、生抽、盐姜末、花椒粉和一大勺老干妈、盐搅拌均匀以后。
4、加淀粉再次拌均匀，再加一勺植物油，这样用油裹煮比较鲜嫩美味，营养不流失。
5、腌制1个小时入味（可以晚上腌制放在冰箱里，第二天烹饪，味道更好）；
6、把粉条用热水泡软，立刻捞起来，过凉水，这样粉条劲道不易碎，千万不可泡久了，还要再次蒸。
7、把泡软的粉条铺在盘子底部，最好用深一些的盘子，因为蒸的时候容易出汤汁，如果嫌弃粉条颜色的，可以加一勺老抽拌均匀，加少许盐，这样粉条油光闪亮的很上色了，我就是喜欢这样的粉条，粉条也有咸味了。
8、把腌制好的鸡肉铺在粉条上面，粉条和鸡肉不要太多了，均匀地铺满盘子即可，这样可以让粉条充分吸收鸡肉的汤汁，覆盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些孔；这样有利于热气排出，也可以不用盖，直接蒸，就是汤汁比较多些。
9、蒸锅加水大火烧开，下盘子，可以电蒸箱和微波炉都可以蒸，全程要大火蒸，大约10分钟。
10、取出来撒上香葱末即可上桌了，爱吃香气重的，这个时候可以浇上热滚滚的植物油，激出香气，味道更好。
可可的小贴士
1、鸡肉用新鲜鸡最好了，调味汁可以依据自己口味配制。
2、粉条一定要泡软才好吃，这样很好吸收鸡肉的鲜美。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
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