姜母鸭，鸭子要选择番鸭肉，番鸭又分为土番鸭和正番鸭，闽南方言翻译过来也是这么称呼。番鸭肉低脂肪,营养价值很高,在肉畜动物中蛋白质含量算是最高的。
制作这道美味需要用到生姜这道食材，最好多一点这样才有味道哦。下面就一起来制作这道美味吧，营养好喝，制作超简单的。
准备需要的食材：番鸭1/4只，老姜1大块(要够多才有姜味) 中药包1包，2片高丽菜(包菜)。草果1颗，陈皮1块，熟地1块，当归1块，党参2条，川芎1块，黄芪5块，香叶2片，枸杞子适量、红枣8颗。麻油，米酒，盐，冰糖少许，枸杞酒少许。
步骤一：先将番鸭洗净切大块，老姜切成长条。锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。
步骤二：再把番鸭块放入锅内翻炒，炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。
步骤三：把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内。倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）。
步骤四：在锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。老姜虽然是姜母鸭的主要食材，但是经过煸炒以及炖煮，姜味难免会流失，加入姜泥可以使汤头姜味十足。
步骤五：最后放上少量的高丽菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。（没有可用淡味些的酒代替）
最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳，香气十足。这样热乎乎的姜母鸭就制作好啦，味道特别的棒，吃着可好吃了，汤味浓厚醇香，风味特别哦。
一只鸭子一种吃法不稀奇，都说食不厌精，脍不厌细，美食就是要好看，好闻，好吃才行。这道干煸鸭丝就是这么一道菜，色香味俱全，味道超级的好。
这道菜作为宴请宾客的美味，那是非常好的菜了，香辣美味，很是好吃。第一次吃还不一定吃的出来这是什么肉呢，切的长长细细的鸭肉，味道可好了，不过这道菜唯一不好的地方，就是有点费油，不过吃货们可不管这个呢，做出来好吃就可以啦。
准备需要的食材：鸭脯肉200g、芹菜50g、菜籽油适量、干辣椒50g、花椒粒少许、盐1g、白酒10g。
步骤一：准备新鲜的鸭脯肉，然后将芹菜切成段备用，把干辣椒剪成丝，鸭脯肉切成丝。
步骤二：然后加入盐和白酒拌匀腌制十分钟，锅内菜籽油六成油温下入鸭肉炸干、炸香起锅。
步骤三：锅内少许油下入干辣椒丝，加少许花椒小火反复炒出香味，下入炸好的鸭脯肉大火快速翻炒，然后烹入少量的白酒。
步骤四：再加入芹菜段翻炒均匀即可出锅了。
这样美味的干煸鸭丝就制作好啦，吃着非常
的香，干辣椒的干香和鸭肉丝的肉香味道。这道菜吃饭下酒超级的棒，香辣美味又开胃，喜欢的朋友可以试试哦。
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