佛山里水藏有家地道的顺德菜
人均40+叹筲箕特色鲩鱼、桑拿走地鸡
还原了顺德的五大特色
清、鲜、爽、嫩、滑，吃过翻寻味！
筲箕特色鲩鱼
不用愁吃什么，点这个就够了！一筲集齐了罗氏虾、蒜蓉丝瓜、和一条鱼的3种做法！总有一种是你的菜~
用竹藤编制的筲箕蒸鱼，让筲箕的清香渗入鱼肉之中。一条鱼分为三个部位做成三种不同的口味，剁椒鱼头、豆豉鱼腩、清蒸鱼片。
筲箕上还有罗氏虾、蒜蓉丝瓜，这些配菜在吸收鱼香的同时，也为鱼肉增添了一份清爽，相辅相成，美味的同时更添营养！
要说zui出色的，一定就是打底的陈村粉了！晶莹透亮的陈村粉，一是防止汁水流出，二是可以吸收鱼肉的鲜甜，吸收了鱼汁后的陈村粉特别好吃！
粥水开锅套餐
顺德的美食千千万万，但粥水火锅还是能排到我心里的TOP2的，感觉它有一种让鸡鱼肉都变好吃的魔力！慢火细熬5小时的养胃粥，白如牛乳，鲜甜无比，还散发着一股清新的米香。
-清远走地鸡-
用粥底熬煮的鸡肉鲜嫩入味，完全吸收了米汤的精华，米汤中的纤维包裹着鸡肉，像给鸡肉施了一层 “冻龄魔法”，口感特别嫩滑！
吃鸡标配酱料：少许姜蓉+少许葱花+少许酱油。饱满有肉的鸡块蘸上“灵魂酱料”一起入口，感受鸡肉香味在嘴里流淌。
-无骨皖鱼切片-
吃粥底火锅，绝对不能缺少的就是涮鱼肉；师傅出色的刀工将鲩鱼去骨起鱼片，鱼肉片厚度适中，上桌时还是粉嫩透亮的光泽证明着它的新鲜。
粥汤涮鱼片，更能吃到鱼的鲜味，滚烫后的鱼肉瞬间微卷，口感Q弹鲜嫩，被粥水包裹后鱼肉肉质丝滑，鲜味四溢，鱼的原汁原味表现得十分到位！
-鲩鱼骨腩-
而剩下的鱼骨腩绝不能浪费，一整碟鱼骨腩下锅，非常过瘾！
滚烫的鱼骨腩上蘸料吃，清甜加分，满满的胶原蛋白在嘴里环绕，简直幸福感爆棚。
桑拿走地鸡
桑拿鸡号称店里爆单王，也是顺德巨有特色的菜品，上层蒸鸡肉，下层煮鸡汤！一锅两吃，滋补又养生，好吃不上火！
上桌前鸡肉都被大厨剔掉了骨头，切成均匀的肉片，干干净净全是肉，再将鸡肉辅以虫草花等简单调味！对吃肉兽来说，有什么比大口吃肉还爽？
鸡肉放在铺满红薯、佛手瓜的网格上蒸熟，利用水蒸气高温蒸熟，只蒸短短3分钟就能开吃！蘸上酱料入口，其弹嫩感直达鸡生顶峰！
垫底的红薯、佛手瓜更是惊艳！100%吸收了鸡汁精华，入口质地细嫩，鲜味充斥整个味蕾，细细品尝还可以感受到鸡肉味。
吃完肉正好无缝衔接喝碗汤！汤底由鸡骨、石橄榄、玉米、红萝卜、红枣熬制，同时吸足了鸡汁精华，成就一碗颇有灵魂的养生汤！
舀上一碗仔细品尝，汤充分的吸收了所有食材精粹，在口中发动最猛烈的鲜味攻势，忍不住让人一碗接着一碗！
顺德大盘鱼
顺德菜当然少不了大盘鱼，4斤＋的大头鱼，还有一大堆的蒜蓉蒸扇贝、大闸蟹、鲜虾、腐竹等配菜，满满的一盘，隔着屏也闻到香味！
顺德鱼生
顺德风味鱼生同样不能错过！十几种辅料带来的多重口感，鱼生片的新鲜和清甜在嘴里尽情释放，鱼肉的鲜甜过后是洋葱和姜丝的辣味，其中还夹杂着柠檬草的香~
寻味指引
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