记得小时候,我和妹妹都爱喝娘亲做的浆面条。长大了便和娘学。尤其是在入冬时节,喝上一碗,便身暖体热。
娘作浆面条,用的不是传统的老浆,而是自己勾兑,随手作来。几勺米醋,半碗白面,勾兑搅合,放在热灶台上发酵。晚上喝,午饭后便作上,待那勾兑后
的面汁儿冒出针尖大的小白泡,一丝溜溜的酸直窜鼻孔,浆便是成了。然后的,将锅内添人适量的水,放些许盐面,五香粉,将一把大白豆或大绿豆入锅煮至熟
将细面下锅,至沸,将浆面汁人锅搅匀。后将芹菜切碎放入锅内,稍滚即成。娘将铁勺子放油少许,将葱花、蒜粒、辣椒面在热油中烹过,直倾锅内,滋啦响响,浆面条便是成了。
记得那年,我学着娘的作法,作了一次浆面条,朋友来,未进门便嚷嚷:“浆面条哩!”朋友喝后啧啧称赞,还问在哪儿提的浆。可见其与老浆莫可变矣。
这种浆面条其酸浓淡随喜而来,因此我便命名为家常浆面条。但虽其家常却功效非凡,遂而归纳:
醋面搅为糊,灶台捂一捂,
芹菜不可少,面条不可粗。
饱腹润肠胃,一喝热呼呼。
降脂软血管,美容滋皮肤。
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