不知道你是否看过“舌尖上的美食”的纪录片，那里的每一道菜品看上去就让人垂涎欲滴，很想可以有机会去品尝一下那些人间美味。这就是我们悠久的传统美食文化，经过很多次的演变和创新得来的，古人们用他们的智慧去研究发明出这些美食，流传到后世，让我们有幸可以看到。
四川有着较早的人类文明，它是“中国上古三大文明”之一，从多个朝代中一路走来，孕育出了独特的川蜀魅力。这里有肥沃的四川盆地和营养价值极高的紫土，也有众多的河流流经此地，水资源也十分丰富，还有各种各样的优秀资源，是一块风水宝地。最为出名的是四川养育了中国的国宝——大熊猫，它们在这里茁壮成长，悠闲的生活着，有很多鲜嫩的竹子供它们食用。
被誉为“天府之国”的四川，它的美食文化自然也丰富多彩，很是吸引各方食客。这里的美食包罗万象，博大精深，包括钵钵鸡、广元蒸凉面、火鞭子牛肉、李庄白肉、罗江豆鸡等美味。这些流传了几百年的美食，深深吸引着各个地方的食客前来此地，大饱口福一番，品尝一下人间的美味。
今天要给大家介绍的就是四川青城的美食——白果烧鸡，它的闻名可是有一段非常感人的小故事呢。
一、白果烧鸡的传说
流传已久的美食都有它独特的故事，隐藏在它们身后的事情也是非常具有吸引力的。白果烧鸡是四川青城的传统小吃，根据记载表明是由一个天师洞的道士所创作的，是青山地区的代表性美食之一。
相传在二三百年以前的古代，四川的青城山住着一位年事已高的道长，他生病后一直得不到治愈，用了很多方法就是没有好转，而且慢慢的道长变得越来越瘦，让其他的道士们看了很是着急。
一位道士听说白果可以帮助道长恢复病情，而青城山上正好长有一棵历史悠久的银杏树，它结出的白果又大又鲜美。后来这位道士就摘下这颗银杏树结的白果和新鲜的母鸡一起烧汤，用小火慢慢熬炖，然后拿给道长食用。经过多次制作后，道长的病情开始出现好转，一段时间后道长向着健康转变，精神状态也比原来好了很多。
因为这样一个治病救人的故事，使得白果烧鸡被很多人知道，并且流传开来，得到了大家的认可，从此成为闻名四川地区的美食之一。
二、白果烧鸡的发展
勤劳的中国人历来历代都是重注吃食的，他们认为食物是最重要的东西之一，人只有吃的好才可以在其它方面有所作为。所以我们中国人一直致力于研究各种各样的美食，满足人们的味蕾所需。
烧鸡早在宋代就出现在人们的餐桌之上，那时的人们就已经知道烧鸡是多么美味的食物了。后来的某一天，四川青城的一位道士为了救体弱多病的道长，研发出了一种新的烧鸡制作方法。他听闻银杏树结成的白果可以治疗道长的疾病，于是他就采摘白果和滋补效果极好的老母鸡一起炖汤给道长喝，经过许多次之后，道长慢慢恢复了健康。
这件事情慢慢流传开来，人们觉得这是一道有药用价值的菜品，都纷纷学习制作方法，白果烧鸡就这样被人们所认可。
三、白果烧鸡的价值
美味的白果烧鸡主要是由白果和鸡制成，还添加了胡萝卜、猪油、姜、葱、盐、料酒等辅助材料，吃起来味道十足。
白果是银杏树的种仁，它的营养价值丰富，也包涵了多种营养物质。主要有蛋白质、维生素C、维生素B、胡萝卜素、铁、钾等营养物质，还含有独特的银杏酸。白果可以去除湿气，滋润皮肤，延迟衰老，促使人的肌肤红润且有光泽，也可以解除毒素，化痰止咳，保护血管等。
鸡肉是人们经常食用的肉类之一，它可以满足我们人体所必需的营养物质。它的蛋白质含量较高，而且易被人体多吸收，可以给予人体最基本的能量，它也可以强健体魄，促进人的生长发育，加强自身免疫力。母鸡熬成的汤汁最是鲜美，有很强的滋补作用，可以很好的改善身体的营养缺失。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，维生素A以及维生素B等，营养价值十分丰富。它有美容养颜、疏通肠胃、利于眼睛、改善贫血和增强免疫力等功效。
猪油与它油料相比熔点较低，而且香味更浓，加入菜中使得菜色更鲜美。它可以延缓衰老，美容养颜，防癌抗癌，促进人体的正常生长。
姜是一种调味品，它含有蛋白质和多种维生素，可以促进肠胃消化，帮助减缓呕吐和眩晕，也可以抑制细菌，还能修复损伤的皮肤。
葱在菜品中也是一种辅助材料，它含有维生素B、维生素C、钙、镁、铁等多种营养元素，它可以帮助肠胃吸收，也可以抑制细菌，还可以有防癌抗癌等功效。
盐是人体的必需品，它可以解毒散毒，清热下火，疏通肠胃，坚硬牙齿的作用。除此之外，盐还有良好的杀菌作用。
四、结语
中华美食文化博大精深，构成十分丰富，有菜品和糕点等，而且各个味道极佳，造型精美，都体现出了历史悠久的美食文化。它们都是中华文化的瑰宝，流传几百年仍可以生生不息，被后世的我们有幸品尝，并且体验到跨时代的美味。
这种现象可能只会出现我们的国家，因为我们的文化一脉相承，从未间断过，传统文化一直被后人们继承和发扬。
白果烧鸡从青城传播出来，慢慢闻名于四川，再到今天走向全国，它的发展离不开每一个传承人的辛勤劳作，相信它会越走越远，不会在历史的进程中消失。
参考文献：
《舌尖上的中国》
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