一、酸辣开胃的爽口包菜怎么做？
【主料】:包菜【调料】
:1)油.盐.糖.醋.鸡粉2)干辣椒.姜.蒜【做法】
:1）包菜用手撕成一片片，放在盆里泡一下，捞起，沥干.姜蒜拍松剁成茸，干辣椒擦干净，切成两段，待用.2）锅烧热，放油，至6成热，放姜蒜爆香，下干辣椒，再将包菜放入翻炒片刻，叶片稍微有点蔫的时候，加少量糖，盐，醋，鸡粉翻炒均匀，起锅即可.【小贴士】
:1）虽然很多人说包菜不洗炒出来比较好吃，不过我是比较难忍受.最起码我觉得卫生问题就.....
.2）包菜洗了之后留一点点水分，不要全部沥干，不然炒的时候火一大就容易糊，除非你是爆炒包菜.3）糖少放一点点，只是调味用，多了就变成糖醋包菜了.4）炒的时间不要过久，叶片带点脆脆的感觉是最好的。
二、夏季开胃小菜？
【凉拌蚝油秋葵】
食材：秋葵，大蒜，小米椒
调料：蚝油，生抽，白糖，水淀粉
【做法】
1.锅中煮一锅开水，滴入2滴油和一勺盐，再把秋葵放进去焯水2分钟，捞出沥干水，装碟。
2.锅中放油，油热后转小火，放小米椒和大蒜慢慢炒香。接着放入一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，快速拌匀。
3.加入小半碗水淀粉，水淀粉的比例是1:20。
4.把酱汁淋到秋葵上，拌一拌，开吃吧。
【凉拌泰式百香果柠檬凤爪】
食材：1斤鸡爪、洋葱、香菜、姜、蒜、青辣椒、青辣椒,青柠檬、百香果、泰式甜辣酱、生抽、料酒
【做法】
1.把鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，水开后煮10分钟。
2.捞出鸡爪放入冰水中泡5分钟。
3.一斤鸡爪为例：在碗里放2勺香菜、4勺生抽、2勺泰式甜辣酱，再加入2个百香果果肉、2个青柠檬、2勺洋葱丁、2勺蒜片、1勺指天椒、2勺青辣椒；（可根据自己口味增减）
4.把冷却后的鸡爪倒进去，搅拌均匀。
5.搅拌好后在碗上覆一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
【凉拌腐竹木耳】
食材：腐竹，木耳，黄瓜，香菜，大蒜，小米椒
调料：生抽，蚝油，少许盐，白糖，香醋，香油，辣椒油
【做法】
1.腐竹，木耳泡开，把腐竹和木耳焯水3-5分钟，就捞出过冷开水，沥干水装大碗里。
2.加入黄瓜，大蒜，小米椒。
3.再依次加入调料，生抽，蚝油，白糖，香醋，辣椒油，香菜，淋上热的芝麻油拌匀。
三、酥脆爽口的小菜？
二、青红椒木耳蚝油炒丝瓜
做法：1.丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂。2.青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。
3.丝瓜削去外皮切滚刀块。4.锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味5.先放入丝瓜块。6.再放入青红椒、黑木耳。7.加蚝油、盐
四、解腻爽口小菜？
原料：木耳、洋葱、香菜、辣椒粉、白芝麻、蒜末、小米椒、酱油、盐、醋、糖。
生产过程：
1、木耳提前泡软，冷水焯熟，香菜洗净切段，洋葱洗净切丝。
2、碗内倒入芝麻、辣椒粉、蒜末、辣小米末，倒入热油爆香，再加入适量生抽、醋、盐、糖调味。
3、最后将调好的酱汁倒入木耳、香菜和洋葱中，搅拌均匀装盘即可。
02.凉拌黄瓜豆腐
在北方，黄瓜是酒桌上标准的小凉菜。无论是切块、凉拌后上桌，还是腌制黄瓜酱菜，都是非常受欢迎的菜肴。
黄瓜口感清脆，水分充足，富含植物纤维，可以帮助肠道蠕动排出毒素。再加上黑木耳的“排毒”加持，效果更是显着。
配料：黄瓜、豆腐、木耳、花生、芝麻、蒜头、盐、糖、生抽、香醋、辣椒粉。
生产过程：
1、豆腐和木耳洗净后，先用热水焯一下，然后放入冷水中待用。
2、花生米用冷油炸熟，黄瓜洗净切小块待用。
3、碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻，热油爆香，加入调味料拌匀，再倒入酱汁拌匀即可食用。
03.糖醋萝卜片现在还是萝卜大量上市的季节。它们物美价廉。萝卜的品种很多，有白萝卜、绿萝卜、胡萝卜，还有一种新梅萝卜。
其中最适合凉拌的就是最后一道了。不仅好看，而且吃起来酥脆可口。润喉之效胜于梨。过年吃多油腻喉咙不舒服的朋友不妨试试这道小凉菜。
原料：新梅萝卜、葱蒜、盐、糖、生抽、香醋。
生产过程：
1、萝卜去皮洗净，用刀切片备用。
2.将洋葱和大蒜切碎放在萝卜片上，然后用热油爆香。
3、依次加入盐、糖、生抽、香醋，搅拌均匀即可食用。
五、开胃小菜是什么？
开胃小菜是一种餐前小食，通常用于刺激食欲和为餐后的主菜做铺垫。它可以是一些小份量的菜肴，例如沙拉、腌制海鲜、炸薯条等。开胃小菜还可以是一些汤品或酒水，例如玫瑰葡萄酒、鸡尾酒、双汤火腿汤等。作为一种文化体现，不同地区和国家的开胃小菜也有各自的特点和口味。
六、春节爽口开胃菜？
栗子炖鸡、凉拌腐竹木耳、凉拌酸辣海带丝、酸辣粉丝汤、七彩干贝汤、白灼秋葵、炒生菜、白灼海虾、清蒸龙虾、酸菜鱼、清蒸鱼、鲍鱼蒸蛋
七、开胃爽口紫皮糖蒜怎么做好吃？
开胃爽口紫皮糖蒜 主料 紫皮蒜头600g 白醋400g 红糖150g 白糖150g 盐20g 开胃爽口紫皮糖蒜的做法步骤 1. 蒜头剥去外皮减去根，记得双手要保持干爽清洁，中间可以去洗手擦干。
蒜头是不进水洗的。剥到露出蒜瓣即可。放进干净的玻璃瓶。2. 剥好的蒜头看着也漂亮！如果大蒜太大，可以掰开。我买的偏大，其实只要普通大小就可以了，太大的泡的时间会更长。3. 白糖红糖醋盐称好重量倒入锅里煮，一边煮一边搅拌，可以小火煮开，一般等糖全部化完即可关火。糖醋溶液晾凉。4. 蒜头放入玻璃瓶后，等糖醋溶液凉了便倒入玻璃瓶，一般以没过蒜头为准。如果溶液太少，可以掰开蒜头以占更小空间。我就是因为蒜头买的太大了以至于最后不得不掰开几个。5. 盖上盖子放在阴凉干燥处保存。最好能贴个标签记着制作日期。一般小点的蒜头三周就差不多可以吃了。我的实在太大，三周的时候蒜的辣味还比较重。我放了5周开吃。辣味只有一点点了。6. 糖蒜虽然开胃爽口，但是肠胃不好的老人小孩可不要多吃哦！ 小贴士 普通蒜头也可以，个人偏爱紫皮蒜，颜色比较漂亮吧！八、孕妇的开胃小菜的做法？
孕妇的开胃小菜，一般要选择新鲜的蔬菜，可以进行凉拌，也可以炒制，一定不能放太多的盐分和糖分，保证清爽可口，能增进食欲。孕妇的饮食一定要注意卫生程度和容易消化，还要保证营养。而且选择的菜品一定要多样化，时常交替着让孕妇食用。
九、小菜拌三丁的做法，爽口小菜拌三丁怎么做好？
食材
主料
黄瓜
2根
花生米
小半碗
洋葱
半个
辅料
糖
适量
醋
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
1.准备好所需食材 没有熟花生米就凉油下锅炒一点 很快的
2.黄瓜切丁
3.洋葱切丁
4.黄瓜洋葱放一个碗里 加盐 糖 生抽 醋 拌均匀
5.放入花生米 再放些香油 拌匀就可以了
6.一碗爽口开胃的小拌菜就拌好了
十、日式风味的清爽夏日开胃小菜怎么做？
用料 小番茄 40颗梅子粉 1大勺蜂蜜 3大勺冷开水 没过小番茄的量步骤 1小番茄洗净后，先用刀在番茄表面上轻划一个小十字。
步骤 2煮水，水滚后放入小番茄飞水约30秒或至表皮上的小十字切口的皮稍微卷起。
步骤 3用杓子捞起后，浸入冷开水中降温。
步骤 4将小番茄的皮从十字切口处剥除。
步骤 5将酸梅（粉），蜂蜜，和冷开水搅拌均匀後，把剥皮小蕃茄和梅子水放入预先准备好的密封盒或乾净的玻璃罐中。
（若是梅子水不够腌过小番茄，可以另外添加少许冷开水）
步骤 6置于冰箱一天，腌渍入味即可用乾净的筷子夹出食用。小贴士小番茄要选稍硬一点的，酸梅与蜂蜜的量可以依自己喜好略微增减
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