酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。层层面皮堆叠后擀成薄饼，小火煎至两面金黄，撒上芝麻，再刷一层酱，香酥可口，超美味。
-- 酱香饼 --
by 田园馋嘴猫
-- 用料 --
普通面粉300克
温水200克
花椒粉适量
熟芝麻适量
小葱花适量
郫县豆瓣酱10克
海鲜酱10克
甜面酱10克
蒜蓉辣酱10克
孜然粉1小勺
熟芝麻粉2小勺
白糖半小勺
食用油适量
八角一个
花椒十粒
-- 做法 --
❶ 把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
❷ 郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
❸ 炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒
入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
❹ 饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
❺ 切成连着的九宫格。
❻ 一片压一片，折叠在一起。
❼ 擀成大薄饼。
❽ 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
❾ 出锅，切块，装盘。
-- 小贴士 --
❶ 酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。
❷ 剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。
❸ 后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。
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