一、钵钵鸡配菜有哪些？
凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、鸭肠、猪皮、牛肉、黄喉、牛肚、牛肉、猪鞭、鱿鱼、脆皮肠、鸡心等等；素材则比荤菜的种类更多，常见的有海带、西兰花、平菇、金针菇、藕片、莴笋叶、竹笋、豆腐干、土豆、木耳、素毛肚等等。
二、钵钵鸡有哪些串串？
鸡爪 鸡翅尖 青菜 牛百叶 鸭肠 香肠 牛肉丸
三、钵钵鸡食材有哪些品种？
荤菜可以用毛肚片，黄喉，郡把，鹌鹑蛋，脆皮肠，鸡脚，素菜可以加入莴笋尖，豆腐皮，海白菜，金针菇
四、乐山钵钵鸡有哪些配菜？
钵钵鸡常见的菜品：凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、鸭肠、猪皮、牛肉、黄喉、牛肚、牛肉、猪鞭、鱿鱼、脆皮肠、鸡心等等；素材则比荤菜的种类更多，常见的有海带、西兰花、平菇、金针菇、藕片、莴笋叶、竹笋、豆腐干、土豆、木耳、素毛肚等等。
五、乐山钵钵鸡配菜有哪些？
乐山钵钵鸡配菜很多，藕片，莴笋叶，土豆片，豆腐干，等等！
六、做麻辣烫的食材可以做钵钵鸡吗？
做麻辣烫的食材当然可以做钵钵鸡。钵钵鸡又叫做冷串串，是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。“钵钵”其实就是瓷盆，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。
瓷盆里密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、土豆片被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡肉在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。且菜品的营养均衡也符合现代人的饮食习惯~
七、钵钵鸡钵钵是什么？
钵钵鸡名称来源于鸡肉的盛放方式。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放，所以被称为钵钵鸡。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
最早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放。其凉拌方式深得川菜精髓，色鲜味美、麻辣爽口。
现在的钵钵鸡，早已不再局限于鸡肉，增加了各种各样丰富的菜品种类。钵钵鸡还是用竹签串，也还是凉拌的方式，有些也用陶钵装上，但再也不局限于鸡片和内脏。还有更多的原料选择，荤素菜品皆有，鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅，还有各种素菜，分门别类的串好。
钵钵鸡有两种口味，一个麻辣味，一个藤椒味。做钵钵鸡的关键有两点，一个是红油辣椒必不可少，而且还要是上好的红油辣椒。另外一个是食材的处理，让食材的口感变的脆爽而且还要入味。
八、钵钵鸡配菜都有哪些？
钵钵鸡是一道传统的川菜，配菜丰富多样。常见的配菜包括豆芽、黄瓜丝、木耳、香菜、蒜泥、花生碎等。这些配菜既能增加口感的层次感，又能平衡钵钵鸡的辣味。
此外，还可以根据个人口味加入其他配菜，如酸萝卜、海带丝、莴苣等，以增加口感的变化和丰富性。无论是清爽的蔬菜还是酸辣的配菜，都能与钵钵鸡搭配出不同的风味，满足不同人的口味需求。
九、钵钵鸡需要哪些菜？
凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、竹笋、豆腐干等。钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。常见的菜品有凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、竹笋、豆腐干等。
十、做钵钵鸡的配菜有哪些？
食材准备：鸡一只，金针菇一把、豆皮两张、西蓝花一颗、莲藕两节、土豆一个、海带若干、香菇若干等等（可以加一些自己喜欢吃的），辣椒、草果、麻椒、白芷、高良姜、豆蔻、丁香、桂皮、毕博、八角、花椒、辣椒粉、十三香、食盐、熟芝麻、姜、葱、蒜若干
1、清理鸡：将清洗干净的鸡去掉脚指甲和鸡脖子上的皮，（鸡脖子的皮上淋巴较多，不宜健康，因此，最好是能够将鸡脖子上的皮去掉）然后反复清洗几次，还可以用喷枪将表面没有清理干净的绒毛烧掉。
2、煮鸡：冷水下锅，然后在锅中加入姜片和葱结去腥，而后点火开始煮鸡，大约一小时左右即可
3、洗菜切菜：将准备好的金针菇、豆皮、西蓝花、莲藕、土豆、海带、香菇等菜清洗干净并切成片或块，也可以是条状的（形状随意，便于后面穿成串串即可）
4、穿串串：将切好的金针菇、豆皮、西蓝花、莲藕、土豆、海带、香菇等菜穿成串串。
5、泡制调味品：将辣椒、草果、麻椒、白芷、高良姜、豆蔻、丁香、桂皮、毕博、八角、花椒等调味品放在碗中，倒入水提前泡一泡，让调味品的味道更易散发出来。
6、制作红油辣子：而后再将准备好的辣椒粉放入碗中，再加入十三香、食盐、熟芝麻，然后在热锅倒油，油温升高后将葱、蒜和姜放入锅中，榨出香味后捞出，再将之前泡好的调味品倒入油锅中，待到榨出香味再次捞出调料渣，最后将辣椒粉、十三香、食盐、熟芝麻倒入油锅中，搅拌均匀，红油辣子便做好了
7、调制汤汁：从煮鸡的锅中要出一小盆鸡汤，然后将制作好的红油辣子倒入其中
8、煮串串：将之前穿好的串串放入鸡汤中，煮几分钟即可
9、制作完成：将煮好的鸡肉撕成条状，（也可以切成块）然后穿在串串上，配上煮好的菜，一起放入之前倒入红油辣子的鸡汤中，这道荤素搭配美味新鲜的钵钵鸡便做好了
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