一、鲤鱼即简单又好吃的做法？
食材:黄河鲤鱼 1000克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 蒜末 10克 、 精盐 5克 、 酱油 10克 、 白糖 40克 、 醋 40克 、 清汤 150克 、 湿淀粉 60克 、 花生油 100克
烹饪步骤
步骤1/4
鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。
步骤2/4
提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
步骤3/4
炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。
最后一步
炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可
二、红烧鲤鱼的做法，最好又简单又好吃的？
1、首先将鲤鱼鳞腮内脏都处理好然后洗净，斜着浅割几刀便于入味，五花肉洗净切片，香葱切段生姜切片备用即可；
2、然后坐锅放油，烧5成热放鲤鱼炸，两面金黄时沥油捞出备用即可；
3、另起锅放油烧热，加八角，大葱，生姜，香菇，肉片，炒香即可；
4、撒盐，放糖、酱油、料酒、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉等调味，加足清水大火烧开，滑入鲤鱼转中火慢炖。
5、等汤汁收的差不多鱼已入味，加生粉浆勾芡使汤汁浓稠，就可装盘了，撒上香葱末点缀增香，红亮诱人、鲜香中透着甜美醇厚的红烧鲤鱼就可以享用了！
三、清淡午餐吃什么好吃又简单？
以下是一些清淡又简单的午餐建议：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐和醋，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒油等调料。
2. 清炒豆芽：将豆芽洗净后，用少许油快速翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3. 素炒时蔬：选择你喜欢的时蔬（如青菜、胡萝卜、木耳等），切好后用少许油和盐进行简单炒制。
4. 蔬菜沙拉：选择新鲜的生菜、番茄、胡萝卜等蔬菜，切块或撕碎后拌入适量的橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉。
5. 清汤面：选用清淡的汤底（如素高汤或鸡肉清汤），配以面条和你喜欢的蔬菜或豆腐等食材。
6. 素粥：将大米或杂粮加水煮成稀粥，加入蔬菜丁或豆腐丁，再撒上一些葱花进行调味。
7. 蒸鱼：选择鲜嫩的鱼肉，用蒸的方式烹制，可以在鱼上撒一些姜丝和葱末，淋上少许生抽和香油。
这些都是简单易做、清淡可口的午餐选择。根据个人喜好，您可以根据自己的口味进行调整。希望对您有所帮助！
四、鲤鱼清淡做法？
所需材料：
- 鲤鱼 1条
- 姜丝 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面各划几刀。
2. 鲤鱼表面抹上适量盐，腌制片刻。
3. 在热锅中加入适量食用油，烧热后放入姜丝，稍微炒香。
4. 将腌制好的鲤鱼放入锅中，用中火煎煮约2分钟，然后翻面继续煎煮约2分钟。
5. 煎至鲤鱼两面金黄、熟透，捞出备用。
6. 取一盘，将煎好的鲤鱼装盘，撒上青蒜，即可。
这是一种简单的清淡做法，保持鲤鱼的原汁原味。如果喜欢，你还可以根据个人口味加入一些微量的酱油及糖、料酒等调味料提升风味。清淡做法让鲤鱼的鲜美味道更能体现出来，适合留白的鱼肉口感。搭配米饭或面食食用，营养均衡。
五、鲤鱼的做法大全家常简单又好吃？
材料： 鲤鱼 1条
干辣椒 10克
姜片 葱段 葱花 蒜末 各少许
调料：盐 味精 料酒 生粉 鸡粉 生抽
豆瓣酱 辣椒酱 水淀粉 食用油
制作方法：
1：将准备好的鲤鱼处理干净，放入盘中。
2：撒上少许料酒，味精，盐，生粉拌均，腌制10分钟左右。
3：上油锅，注油烧至7成热，放入鲤鱼炸至熟透，然后捞出沥干油分。
4：锅底留油，放入姜片，蒜末，葱白爆香。
5：放入准备的干辣椒，浇入料酒，炒出香辣味，然后倒入适量清水。
6：倒入盐，鸡粉，生抽，豆瓣酱，辣椒酱均匀调味。
7：放入事先炸好的鲤鱼，略微翻煮至入味。
8：将入味的鲤鱼盛出放入盘中。
9：在锅中倒入适量水淀粉，均匀搅拌至汤汁。
10：将汤汁均匀浇在鱼身上，撒上葱花即成。
六、怎样做鲤鱼又简单又好吃？
答案是；红烧鲤鱼。
制作方法：
1、首先把鱼从尾部把鱼鳞刮干净，再从鱼肚开刀，把内脏取出来，然后把鱼鳃去除，并用清水把鱼清洗干净备用。
2、下面把鱼的腥线去除，首先在鱼头和鱼尾部各切一刀，在鱼头部能看到一个白色的圆点，那个就是鱼腥线，然后一个手捏着腥线，另一个手拿刀轻轻的拍打鱼身，慢慢的把鱼腥线取出来，另一面也用同样的方法取出鱼腥线。
3、然后把鱼介花刀，介花刀的时候不要太深，因为是鲜鱼直接烧制，鱼身容易烂，轻轻划一刀就可以，大蒜把根部去掉，然后用刀拍破放进盛器内。
4、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，再加入适量的猪油，猪油是给成菜提香的，再下入花椒、大蒜、姜片煸炒。
5、然后下入干辣椒、葱段、豆瓣酱继续煸炒，把以上小料炒香，记住以上小料一定要炒香，不然会影响成菜口感，然后加入适量的清水。
6、水开后把鲤鱼下入锅内，加入适量的东古酱油提鲜，加适量的料酒去腥，加入适量的陈醋、盐、胡椒粉、白糖调味，成菜口味稍微透出一点酸甜味，不易太重。
7、炖制鱼肉的过程中，要不断的往鱼身上淋汤汁，这样能加速鱼肉成熟，也可以盖上盖子，小火炖制12分钟左右，12分钟后鱼肉成熟，并把汤汁收粘稠，然后加适量的鸡粉、大葱花调味即可出锅。
七、清淡鱼片怎么做好吃又简单？
1、将鱼处理干净，片成鱼片；
2、将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，以清淡为主）。
3、将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。
4、将焯好的菜放入盛器当中，备用；
5、重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟（大概六七秒的样子）；
6、鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中（注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感）；
7、在鱼肉上放些香菜段儿，干椒碎和适量麻椒；
8、热锅凉油，在炒锅中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁热将油淋在盛好的菜上即可。
八、怎么炖鲤鱼好吃又简单？
材料
鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。
做法
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
2、将鱼身两面切成月牙形花刀。
3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4、葱姜蒜切成丝备用。
5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。
7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。
8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。
9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
九、鲤鱼怎么炸好吃又简单？
主料：鲤鱼500克， 调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法：
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净。
2、鱼放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
十、如何炖鲤鱼好吃又简单？
准备材料：鲤鱼一条、五花肉适量、葱姜适量、黄酒1勺、粗盐少许、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、味精少许
1、首先将鲤鱼大切段，如下图所示：
2、然后将鱼沾蛋液，如下图所示：
3、煎制两面微黄，如下图所示：
4、放入葱姜大料，如下图所示：
5、之后放入白糖生抽和老抽，如下图所示：
6、倒入砂锅中放入干辣椒，如下图所示：
7、放盐调味炖30分钟，如下图所示：
8、最后上桌即可食用，如下图所示：
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