一、炸空心豆腐怎样炸好吃？
用料
豆腐 葱 姜 精盐 淀粉
油炸豆腐的做法
豆腐切成小块，做之前豆腐一定要控好水，否则爱碎，用锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，用慢火炸，待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.不能心急，要不就粘锅底了，成金黄色的时候捞出即可
炒锅放油少许烧热，下姜末.葱花爆香，加清汤、胡椒粉、酱油烧沸，倒入豆腐，盖上盖，小火焖透。用水淀粉勾芡，炒匀装盆
二、怎样炸松仁好吃？
原料]
松仁100克。
[调料]
盐、味精各1克，糖5克，鸡蛋1只，生粉75克，辣椒粉、五香粉、沙姜粉各3克，椒盐1.5克，精油400克(实耗50克)，汤20克。
[操作程序]
1．把盐、味精、糖、蛋液放在碗里拌匀。
2．松仁放入蛋液中粘上蛋液，滚上生粉。
3．油锅烧热，放入松仁炸松捞出，撒入椒盐、辣椒粉、五香粉、沙姜粉，拌匀即可装盘。
三、怎样炸土豆好吃？
食材
土豆 500克
廋肉 100克
香叶 适量
食用油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
方法/步骤
土豆一般超市都是有卖的，买的时候一定要挑选不能发芽的，发芽的土豆可是有毒的哟！所以说这个是一个很关键的步骤，买回来的土豆用刮刀将外面的皮刮干净，洗净沥干水备用。
将沥干水的土豆，切成3毫米厚的小正方形，在过一下凉水，将土豆的淀粉冲洗掉一些，沥干水备用。
香菜洗净沥干水，切碎备用。
肉洗净剁成肉沫备用。
开火，锅里放食用油，油一定要比平时炒菜多放点，是炸土豆，油有7成热的时候，就可以放入沥干水的土豆，下锅炸。
大概炸个2分钟，土豆有点焦黄的时候就可以起锅装盘了，这个也是关键的一步，一步小心就会炸糊的，炸的时候一定要看着，炸好后就可以起锅装盘了。
将锅里多余的油倒出，留点底油，放入肉沫翻炒。
肉沫变白的时候就可以放入盐、豆瓣酱一起翻炒入味，在放入炸好的土豆一起继续翻炒。
撒上香叶和白糖，翻炒入味就可以起锅装盘了，哇塞，一股土豆淡淡的清香在加上豆瓣酱的香味，味道超级棒！喜欢吃的亲，赶紧去做了，很简单哟！
注意事项
炸土豆的时候一定要看着，否则炸糊了就不好吃了！
喜欢吃辣的亲，还可以放点辣椒面！
四、虾米怎样炸好吃？
主料:豆腐、碎虾。
辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。
步骤:
1、先将豆腐切块备用；
2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；
3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；
4、将豆腐煎至两面金黄色；
5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；
6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；
7、最后撒上葱花即可出锅。
五、怎样炸猪肉好吃？
1.把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右2.4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀滚匀的肉条放入面糊中锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面炸制金黄酥脆就可以了
六、怎样炸油饼好吃？
配料：
面粉 400克、酵母(干) 4克、水 280克、精盐 8克、花生油 适量
烹饪步骤：
1.头天晚上，将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团，盖上盖，放置冰箱一夜
2.这种稀软程度就可以
3.锅中倒入适量的食用油，我用的是花生油
4.将面团放在抹油的案板上，（我用的是电饼铛，这样就可以偷懒不用处理油面板了）用手按扁面剂，做出油饼状，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉肉的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两三道
5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀
6.炸至金黄起泡时翻面炸另一面，炸至两面金黄即可
七、怎样炸茄子好吃？
茄子2个
猪肉馅适量
玉米淀粉80g
面粉70g
无铝泡打粉少许(约2g左右)
生抽1勺
蚝油1勺
花椒粉少许
盐少许
葱花少许
料酒适量
1. 猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。
2. 面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉，加水和匀，这个是粘完糊炸完一锅才拍的，里面有掉落的肉末。
3. 茄子切成连刀夹片，中间不断开，夹入馅料。
4. 一个个蘸上面糊。这也是最后剩几个着急全放入了。
5. 油热至七成熟，放入锅中炸至两面金黄。
6. 捞出，酥脆。
八、苹果怎样炸好吃？
苹果我们把它切成小粒儿。放入适量的面粉，打点鸡蛋。加少许糖。放到油里炸一下就很好吃，又有营养。大人小孩都很喜欢吃
九、怎样炸鲫鱼好吃？
以下是炸鲫鱼的步骤和技巧：
1.准备好鲫鱼，剖腹去鳞，清洗干净。
2.将鲫鱼切成块，大小根据个人口感和需要决定。
3.用厨房纸或毛巾将鲫鱼块上的水擦干。
4.准备好炸鱼的干淀粉或面粉，可以加入适量的盐和胡椒粉。
5.将鲫鱼块均匀地沾上淀粉或面粉，直至完全包裹。
6.热锅凉油，待油温升高至170摄氏度以上时，放入鲫鱼块，用小火炸至金黄色。
7.捞出鲫鱼块，沥干油。
8.将炸好的鲫鱼块撒上葱姜蒜末、香菜、辣椒等调味料，即可食用。
注意：炸鱼时油温不宜过高，否则会导致鱼肉变老、干燥，口感不佳。最好掌握一定的火候，让鱼肉保持嫩滑。同时，调味料不宜过多，以不影响鱼肉的原味为佳。
十、炸素丸子怎样炸酥脆好吃？
1、准备好胡萝卜、白萝卜、粉条和香菜。
2、胡萝卜和白萝卜擦丝备用。
3、香菜切一厘米小节，粉条泡软后切粗粒备用。
4、葱切末，将上述四种原料放在一起。
5、原料里加入盐拌匀，腌半小时左右至出汤。
6、将提前切好的粉条碎倒入其中，然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀。
7、接着放两个鸡蛋拌匀，面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀，如果感觉太粘可放点水。8、六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了。
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