羊肉活络荞麦是陕北人最喜欢的美食，几个月以前我就求着妈妈把羊肉活络荞面的制作方法传授给我好让我能在老婆或客人面前能大展身手赢得羡慕的目光。
荞面这是榆林靖边的特产，长期食用有降低三高软化血管的作用。可以买超市买现成切好的荞面面条也可以自己活荞麦面。
一、荞麦活络的制作方法。
用料是两个人的量各位动手能力强的友友根据自己实际情况灵活应用。
用料食用油10克，盐三克，面粉80克，荞麦面160克，水适量
取一个空盆提前准备好的面粉和荞麦粉一起放入，用手把盆里的面粉搅拌均匀，加水和面，根据面的软硬一边搅拌一边加入，少量多次，坚持盆光手光，面光(揉捏成型表明无大坑洞）的原则，和好面表面稍硬盖上潮湿的布子后加个盆子扣在案板上继续醒发半个小时。
二、臊子的制作方法。
①.准备工作
食材准备:冷冻新鲜的羊肉切大丁放入开水中焯一遍用勺子偏出血沫后捞出放入碗中备用。准备老豆腐或冻豆腐一小块、土豆一个胡萝卜一根、莴笋一根、香菇四朵、把上水材料分别切丁放入盆中备用。准备木耳泡发、油菜或菠菜洗净切好备用。西红柿两个开水烫去皮切碎放入碗中。凉开水半盆。
调料准备:辣椒粉，酱油，盐，十三香，醋
②臊子的炒制方法超详细攻略
热锅宽油放入葱姜蒜爆香放入准备的西红柿翻炒出西红柿汁，放入盐醋，辣椒粉酱油十三香，加入肉丁土豆丁，红萝卜丁，香菇丁，莴笋丁，木耳切丁放入继续翻炒入味火候要中到大火姿势要帅动作要快，最后倒入水多半锅转小火慢炖。二十分钟差不多了
最后煮面，把和好的面切剂子揉好，锅中水烧开，抹油沾一点水放入活络机开始压活络，活络压完了锅中搅拌，用刀把活络机上的活络一切，一床在压一床，两床后就不要在压了，不然面条生的生熟的熟，面条煮熟后放入凉开水过水，捞出放入碗中。倒入锅中臊子。
最后放入熟芝麻，葱花，香菜，醋调味品就可以吃了，此面色香味俱全，一次就能吃三大碗走不动道的那种。
友友们赶快制作起来，能能不能吃到美味就看你们的小手手了
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