这次来跟大家分享千层蛋糕的做法，千层蛋糕的做法是使用平底锅制作法式薄饼皮，不需烤箱就能完成，利用法式薄饼皮加入鲜奶油、奶油卡士达酱一层一层往上堆栈，口感相当清爽，可以加入了草莓、香蕉、猕猴桃，虽然做工繁琐，但是失败率相当低，一起来看看吧！
法式薄饼食材：(5吋蛋糕模、可制作15-18片)1.低筋面粉65g2.糖40g3.盐巴1g4.焦化奶油50g5.牛奶225cc6.鸡蛋1颗
做法：
▲首先制作焦化奶油，焦化奶油可以增加饼皮的香气，用小火将50g的奶油煮至金黄色，过滤掉焦黑的杂质，放冷备用。
▲将低筋面粉过筛，加入盐巴、白糖搅拌均匀后，将鸡蛋拌入后加入奶油，最后将牛奶一起搅拌均匀。
加入牛奶后，可加入少许的莱姆酒(可省略)，莱姆酒的目的是加强香味的层次。不想加酒的人，也可以在这阶段加入柠檬皮， 橙皮来提点香气喔!
▲面糊完成后至少要静置于冰箱两个小时或一个晚上让面糊内所有食材的风味更加融合。
从冰箱拿出来的面糊会沈淀，这时候只要再次搅拌均匀即可。莫急莫慌~
▲平底锅直径20cm的大约可以煎18-20片左右。取决于你一汤勺要倒多少到锅里...
▲基本上可丽饼蛋糕的饼皮愈薄愈好，但愈薄也愈容易弄破。
翻面后再煎1分钟就可以起锅，反复的动作重复数次，直到面糊用完。
小诀窍：初学者在放入面糊时，平底锅需离开炉火，这样才能让面糊均匀在锅底。饼皮煎到就是你看了自己也想偷吃一口的颜色后即可翻面。
制作好的法式薄饼皮等待放凉备用，建议可以摊开放凉，减少饼皮的湿气。
▲接着准备喜欢的水果，这次使用的是季节性的草莓，若不是当季，也可以使用香蕉、猕猴桃等多水分的水果制作。
▲製作卡士達醬，可以參考前次食谱，做好的卡士達醬必須要放凉冷藏。
▲在饼皮先抹一层鲜奶油放上水果、再加入卡士达酱，若饼皮比较多层，建议可以涂抹厚一些，吃起来的口感会更好。
▲最后要将千层蛋糕定型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
▲最後放上喜歡的水果裝飾(可省略)，要吃的時候，撒上糖粉就完成了。
▲將刀子泡在熱水中一分鐘，用乾布將刀子擦乾再切，保證切起來會很美喔！
我是妙妙，每天都会有美食分享，用简单的食材，制作出美味的佳肴。如果喜欢我的话就点个赞，感谢关注，祝您和您的家人生活愉快！
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