食材
非常鲜香营养的快手菜。
原料：豆腐、咸蛋黄、虾仁、冷冻青豆、胡萝卜粒、葱、盐、油、生粉水、料酒、生粉。
做法
第1步、虾仁解冻，放1茶匙生粉和1茶匙料酒腌制10分钟。
第2步、咸蛋黄上锅蒸熟，约10分钟。
第3步、用叉子压碎。不需要压得太碎，带颗粒口感更好。
第4步、青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
第5步、葱切葱花
第6步、豆腐切小块。
第7步、虾仁煎至7-8分熟.
第8步、耐高温的砂锅放油烧热，倒入咸蛋黄炒至冒泡泡。
第9步、放入豆腐炒一下。
第10步、倒入大半碗开水煮开。
第11步、放入虾仁，青豆胡萝卜粒再次煮开。
第12步、准备少许生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌匀。)
第13步、放少许盐调味，然后慢慢倒入生粉水，看到汤汁有点稠即可。
第14步、撒上葱花点缀一下。
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