冬吃萝卜夏吃姜,萝卜白菜现在仍是很多地方冬季最常吃的蔬菜之一,价格便宜耐储存,可以作为很多菜式的配菜,今天跟大家分享的萝卜烧肉就是例子。
萝卜
品名:萝卜烧肉
特点:香浓美味 肉质细嫩 萝卜入味
主料:猪前胛肉 萝卜 辅料:生姜 大蒜 生抽 食盐 食用油
具体做法
1.选择偏瘦的新鲜猪前胛肉,清洗干净后切成厚一点的肉片,撒上少许的食盐腌制10分钟以上。
前胛肉片
2.将新鲜的萝卜去皮,清洗干净后切成滚刀块,其他配料准备好备用。
萝卜块
3.起锅烧油,待油温上去后下入肉片,用中小火炒香炒焦,期间加入少量的生抽,再将生姜和大蒜爆香,之后加入适量的清水进行焖煮,大约5分钟后下入萝卜片,翻炒一下继续用中火焖煮,待萝卜熟透后开始大火收汁,调味,起锅装盘。
萝卜烧肉
温馨提示
1.最好选用新鲜的前胛肉,肉质更加细嫩;
2.先将猪肉炒至焦香,这样更香更美味;
3.有青萝卜的话最好用青萝卜,个人觉得更香;
4.将猪肉和萝卜一起焖煮足够时间确保成熟入味。
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