来广东七年，终于领悟，广东的清补凉，糖水是怎么一回事了。
这里虽然和俺家乡在地理上都属于亚热带，但是，这里比我们福建有更强的热带雨林气息。特别是四五六月份，这个时候的雨水充沛，而且都是跟大热天一起，要么同时出现，要么间隔出现。走到郊区，或者各个森林公园里，这种热带雨林的感受就很明显。
清补凉（海南叫法），也就是广东的糖水。这个季节，这种气候，真的是很热燥又湿气重。正常吃三餐，日日按其他季节的三餐来吃，多数人是没那个胃口，也特别容易上火。于是，人们就创造了清补凉。吃起来既要清凉，又要能补给身体的营养需求。常见的材料有：绿豆，红豆，芋圆，西米，莲子，百合，薏米，红薯，芋头，各种瓜果等等。可以任意搭配自己喜欢的口味。
在广东，白凉粉和黑凉粉也是非常非常的畅销。这么几年下来，俺也学会了自己制作了。这几天主要尝试了白凉粉。
款一：西瓜白凉粉
第一步：熬出白凉粉。粉水比例一般是1：23，也就是30克粉大概3碗水，可以根据个人喜好，喜欢硬一点的就少放水，喜欢软点就多放水。我一般是锅里边烧水，另外拿个碗，放点水，再放粉，先搅拌开，再倒入锅里一起煮开，煮开后再煮个30秒，就可以关火了。放凉成形，再进冰箱。
第二步：把西瓜切小块，放冰箱备用。
第三步：准备一些可以饮用的冰水，或者冰柠檬水，王老吉，牛奶，椰汁都是可以的。看自己喜欢。冰，常温也是都可以选择的。
第四步：把白粉切小块，可以直接用勺子在碗里操作，再加入喜欢的冰水，西瓜。搅拌就可以享用了。喜欢甜的还可以加白糖。
款二：百香果爱玉冻
第一步：先把百香果洗干净，可以用水果刀把果皮外的一层蜡质刮掉。然后剪开，果肉装到容器备用；果皮加水煮个十分钟，再加入散开的白凉粉（款一第一步同法）下去煮开，煮熟透。关火后，就可以把百香果果肉倒入，搅拌。放凉后成形再放冰箱。
自己种的黄金果
洗净，剪开，果肉装容器备用
煮果皮
第二步：冰箱冷藏后，就可以直接食用。
款三：水果什锦白凉粉
今天放了苹果，哈密瓜，火龙果
第一步：同款一，煮好白凉粉。
第二步：准备喜欢的水果来搭配。
第三步、第四步：同款一。
用勺子挖成小块的白凉粉
加了王老吉
每次做成后，小孩都是很喜欢的。如果不想吃米饭就可以加一些芋圆之类。孩子大了，都想尝试自己做。等他们放假了，就教他们试试黑凉粉，到时加入冰纯牛奶和其他配料，应该也会很美味的吧！
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