新疆人的餐桌上少不了熏马肉、熏马肠！新疆的马肉闻名天下，原因就在于马匹都是在牧场中放养，保持马匹野性，让马匹尽情奔跑，锻造韧性优质的马肉，劲道！马匹都是食草长大，从小到大不知道饲料是什么味，可视为野马，真正意义上的绿色食品，放心肉。
之所以说是“真正的马肠子”，是因为在此之前，市面上卖的那些马肠子不仅数量少，而且大都不正宗，都是碎肉马肠子，除了口感粗糙之外，再也吃不出什么感觉。
但事实上，真正的马肠子不仅外观粗壮有力，而且一定要肥瘦相间。灌在肠子中的肉和脂肪是成块的，即块肉马肠子，这样的马肠子吃起来首先是气势上就有了舍我其谁的豪迈。尤其是现在夏天凉拌着吃，贼香！
熏马肉、熏马肠都是生的，现在就给大家献上做法和吃法:
做法
1、先用开水大火煮10-15分钟，煮之前先用牙签将肠衣扎些洞，否则肠身易爆裂，煮肉的水一定要多。
2、考虑到肉汤可以下面做纳仁或者做汤饭什么的，需要小火煮两个小时左右，本来就是块肉、马肠又粗，这么多时间有必要。
3、煮熟后即可出锅、冷却，切片装盘。
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这六种吃法让你吃的更攒劲！
①切丝洋葱和煮好的熏马肉是最好的搭配。
②胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾吃。
③蒜泥香油沾汁。
④熏马肠和土豆条烂炖。
⑤熏马肠抓饭。
⑥煮的汤做抓饭，揪片子，汤面条。
其实马肠子的典型吃法是不切片装盘的，而应该是一手持着粗壮的马肠，一手持刀，边吃边削，完全是充满了在草原上长刀割肉、肆意驰骋的大气。
这么攒劲的新疆马肠子，如果你来新疆一定要尝一尝！另外，如果你还有什么想吃的新疆美食可以留言告诉我，我教你做呀！
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