定襄有一道传统美食，叫做荞面河捞。它是山西忻州市定襄的传统美食，以荞面为主要原料，经过独特的制作工艺而成。这道小吃历史悠久，早在清朝时期就已经成为当地居民喜爱的美食之一。
首先，选用优质的荞面，加入适量的盐水搅拌均匀，形成柔软适口的面团。
接着，将面团切成小块，用特制的压面机将面团压成又薄又宽的面条。这道工序需要掌握好压面的力度和时间，否则面条容易断裂或不均匀。
压好的面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。同时，准备一些调料，比如葱花、香菜、蒜泥、酱油、醋、辣椒油等，根据个人口味自由搭配。
最后，将荞面河捞盛入碗中，加入适量的调料搅拌均匀即可食用。
荞面河捞口感爽滑劲道清香可口，是一道美味又健康的小吃。此外在定襄地区还流行着一种搭配吃法，就是将荞面河捞和当地特产的豆皮一起食用。豆皮口感软糯味道鲜美，与荞面河捞的口感形成很好的对比，深受当地居民喜爱。
总之，荞面河捞是定襄地区的传统美食之一，以口感鲜美、健康营养而著称。如果你有机会到定襄旅游，一定不要错过这道美味的小吃。
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