花生，也叫长生果，长寿果，落花生，地豆等等。花生有促进生长发育，健脑益智，健脾养胃，润肺化痰，养血通乳，延缓衰老，降低胆固醇，防癌等作用。时不时做些花生的菜肴食用，还是不错的。
亲戚家里花生收成，给我发了一小箱的新鲜花生过来。收到后马上清洗干净，大部分花生下盐煮熟，捞出放凉后孩子们吃得心满意足。吃剩下的太阳底下晒晒，变咸干花生，存起当零食用。剩下小部分的花生剥壳取出花生仁，用来炖汤、焖肉吃。剥花生壳真是个苦活，少少一斤花生，剥到手指发痛，都起泡了，吃个新鲜花生真心不容易。
花生排骨汤，用料很简单，只用了花生，土猪排骨，几粒红枣和姜片，注入适量矿泉水（也可以用冷开水），我用客家人做清炖汤的做法，隔水炖上2-3个小时，做好后汤清味香，特别好喝。
材料：花生，排骨辅料：红枣，姜片，矿泉水，盐
做法如下：1、所有材料清洗干净，排骨飞水后沥干水份。2、把所有材料放入容器中，加入适量矿泉水，用保鲜膜包起。3、取蒸锅，加入足够清水煮沸，放入花生排骨汤，隔水蒸2-3个小时后取出。4、吃前下盐调味。
附图如下：
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编辑：潮汕人家
图文：焰火玲珑
法律顾问：广东启源律师事务所
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