蒜苗炒肉片的做法家常菜
在蒜苗所处的油里，加一些盐，翻炒蒜苗，让蒜苗入味。
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把蒜苗赶入油里，肉块和肉丝盖在上面，几分钟后，一起翻炒。
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待到蒜苗熟，就可以起锅了，可以适量放些味精提味，自己亨制就成功了，装盘上桌。
蒜苗炒肉菜谱用料 青蒜 200g 猪肉 200g 白菜 100g 红椒 1个 小红辣椒 3个 姜 少许 料酒 一勺 老抽 半勺 醋 一勺 青蒜炒肉的做法 将肉切片用料酒和老抽腌制十分钟青蒜切段，姜切丝，小红椒切丁，红椒切丝，白菜帮切条热锅加油，大约八成热下入姜丝和葱白翻炒，之后下入肉片翻炒至出油，依次放入小红辣椒丁，红椒，蒜白迅速翻炒至红椒变色，出锅锅底油八成热加入白菜帮，少许醋，一勺开水，翻炒至菜帮变软加入已炒好的肉，翻炒均匀加入蒜叶，盖上锅盖小火一分钟，闷出蒜香，加盐等出锅小贴士适合家里没菜时候的混沌做法，味道还是不错的，肉纤薄流油，酸中带些微辣，下饭的好菜
蒜苗炒肉片的做法家常菜窍门水开后将豆芽焯越1分钟左右
2.
蒜苗洗净后切越3~4厘米
3.
油开后将蒜瓣放入清炒几下后放入豆芽,炒一分钟左右后放入蒜苗,再继续炒一分钟左右后放入酱油,醋,盐,十三香,炒半分钟左右后即可出盘。
蒜苗炒肉片的做法家常菜视频蒜苗切段猪肉切片，起锅烧油，油热下猪肉煎出肥油后捞出，锅内留底油加入葱姜蒜干辣椒爆香再加入一勺郫县豆瓣酱，最后下肉片和蒜苗翻炒均匀即可出锅。
蒜苗炒肉的做法下厨房材料
主料：蒜苗100克，猪瘦肉200克，肥五花肉100克
调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油
做法
1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。
2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。
3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
大蒜苗炒肉片的家常做法窍门先热锅，再放油，然后根据需要葱姜蒜，之后开炒，味精出锅之前放，其他的时间要求不太严格，对于青菜来说，放盐会让菜出水，因此，根据口味决定放盐时间，醋，早点和晚点的效果非常不同，早点挥发掉的多，酸度不明显，晚点，酸味保留较多～但是土豆丝点了醋之后软化比较困难，尤其注意；酱油要根据需要，生抽咸度大点，老抽主要上色用，根据菜肴需要选用～ 最好问题更具体点，做菜是个很随意和颇具个人风格的事情，千人做菜千种味道,所以说没什么区别的
蒜苗炒肉片的做法大全家常蒜苗炒肉选什么肉
1、蒜苗炒肉选什么肉
蒜苗炒肉丝,是一款鲜嫩美味的家常菜。人们适量地食用蒜苗炒肉丝,能够滋阴润燥、暖补脾胃,是十分适合在春冬季节食用的。如果人们患有体虚乏力、食欲不振、大便干结等,可以适量地食用蒜苗炒肉丝,能够有助于缓解病情发展。蒜苗炒肉丝这道菜选用的是猪肉。
2、蒜苗炒肉丝的做法
食材:蒜苗1把,猪肉,油,盐,糖,料酒,鸡精。
方法:
2.1、起油锅,生姜小火爆香,放肉丝煸炒,淋料酒,稍煸一会出锅备用。
2.2、重起油锅,油7分热倒入蒜苗煸炒。
2.3、倒入肉丝继续煸炒,加盐、糖。
2.4、稍加点水,继续煸炒一会,加鸡精即可出锅。
提示:青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
3、蒜苗的其他吃法
香辣蒜苗的主料:蒜苗200g、瘦肉150g、干辣椒15g。辅料:食用油、食盐、耗油、鸡精、生粉、生抽。
做法:
3.1、将瘦肉洗干净,切片后再剁碎。
3.2、倒入少量生抽、撒上适量生粉,抓匀后腌制十分钟。
3.3、将蒜苗洗干净后切成丁状,待用。
3.4、将干辣椒剁碎。
3.5、热锅后,加入适量食用油加热,倒入干辣椒爆炒。
3.6、待辣椒的出味后,加入肉碎一起翻炒。
3.7、待肉炒至断生后,加入蒜苗一起炒至熟透。
3.8、最后加入少许食盐、生抽、蚝油、鸡精调味,翻炒至匀,出锅即可。
蒜苗的挑选方法
1、看蒜薹外表:主要看看有没有伤,有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。
2、看蒜薹的颜色:挑选蒜薹的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。
3、试蒜薹是否嫩:大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多,避免浪费。
4、看蒜薹是否新鲜:如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满,没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜薹是比较新鲜的。
5、看蒜薹的粗细:过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家
蒜苗含有一定的辣素,这种辣素具有消化积食的作用,而且有杀菌、抑菌的功效,可以有效预防流感、肠胃炎等因环境问题造成的疾病。
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