——搅团乡情
“大，吃饭咧”
“啥饭？”
“搅团”
“赶紧走”
还记得你叫父亲回家吃搅团的场景吗？一碗搅团包含了多少的亲情，一碗浆水菜成长了青春，一份油泼酸辣子勾起了多少的回忆。。。。。。
端上一碗搅团，浇上浆水菜，调上蒜辣子，话都不说，ge jiu哈（蹲着）话都不说低着头只是一个吸溜，就是吃菜也只是夹个土豆丝，要么就是给碗里夹点土豆丝，不说话，就是个吸溜，吸溜完了，再弄半碗，继续吸溜，吃完站起来，刚好。
一个 ge jiu （蹲着），显示了关中人的生存智慧，一份搅团，显示了关中人的生存条件，一份浆水菜，显示了母亲的勤俭节约，一份油泼蒜辣子，显示了未来的红红火火有滋有味。
搅团，在关中人的心中有着不可替代的情缘，浆水菜，那就是关中人从小到大的美食情怀。无论你是走亲串友，还是回家吃饭，只要有搅团，那就是美味，再来个浆水菜，这顿饭就美了。吃完饭在来个一片饭后的搅团锅巴，啥都不说了，扛着锄头吃着锅巴往地里走，今天这二亩地就靠这碗搅团了。
——搅团种类
搅团，起源已不可考，相传是诸葛亮屯兵西岐，久攻不下，屯兵务农，从而发明的一种吃法。当初没有玉米面，没有土豆面，只有小麦面，荞麦面，士兵拿着长戈在煮好的小米汤里加入面粉，荞麦粉，一个方向使劲搅打而成，然后配上腌的咸菜的一种军粮。
在后来玉米和土豆传入我国后，搅团的原材料才变得多样，现在流传下来的就是白面搅团，玉米面搅团，荞麦搅团，洋芋搅团。
在做法上有两大类，一种是普通的搅团，一种是用开孔的葫芦瓢做成的凉鱼。
在配菜上，因为食材的丰富从而变得多样，最早流传下来的就是浆水菜，蒜，韭菜，芹菜等，后来有的土豆丝，辣椒传入后才有的油泼辣子。
在味道上，当初有就是盐，咸菜，后来有的浆水菜，炖的汤菜，蒜水，蒜辣子水等。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
