每年的仲夏端午，粽子都以粽叶的清香裹着米的香甜，幻化出不同的风味，白绿相间的色泽点亮了属于夏天的故事。
由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，咸的、甜的、有肉的、有糖的、有水果的……如今，粽子的种类越来越多，在各式各样的口味中，你最钟情哪一款？
甜蜜派
一根凉粽清溜清甜
蘸着糖水吃的凉粽
玉林的粽子大体可分为甜派（凉粽）和咸派（肉粽）。
凉粽，是一种甜粽，玉林人也称之为“三角粽”或“灰水粽”。它是用纯糯米包成的粽子，制作时先用食用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黄色，再用粽叶包成三角形或者长条形，用绳子扎紧。
煮熟剥开的粽子，有粽叶的清香，黄澄澄的，显得饱满、圆润，晶莹剔透。食用时需蘸白糖或者黄糖水，冰镇过后口感更佳。儿时的记忆是在某一个夏日的午后，母亲撕开一根灰黄色的凉粽，只见粽肉晶莹剔透，蘸上黄糖熬成的糖汁，滑溜清甜，入口留香，别有一番风味。
咸肉派
香味四溢，入口甘香
放入五花肉和绿豆的咸肉粽是传统的玉林口味
“粽子除了自家人吃，我还会多包一些送给亲朋好友。”家住玉林城区禾力塘的瘦妹，每年一临近端午便忙得不可开交。她包得一手好粽子，吃过的人都赞不绝口。她包粽子的方法来自母亲的传承，“其实也没有什么秘方，就是食材好、用料足，口感自然不会差”。
玉林的咸肉派米粽以精盐、南乳、豉油等为调料，再选以猪肉、排骨、海味、绿豆、荷包豆、红豆、板栗、咸蛋黄等作馅，熬熟后香味四溢、入口甘香，让人难忘。
水晶派
“美味与美貌并存”的“少女心”
高颜值的水晶粽
每年的甜粽、咸粽之争貌似还没决出胜负，号称“美味与美貌并存”的水晶粽也加入了“决战”行列。从一开始的红豆或绿豆西米粽，到如今加入各种水果、似果冻般晶莹剔透，水晶粽的花样似乎越来越多。
每一个水晶粽都有一颗“少女心”，在麦芽糖浆和糯米淀粉按比例调制而成的透明水晶皮下，紫薯、绿豆、抹茶、奶黄、芒果、榴莲、西柚、蔓越莓……让你一眼看透它的“心”。
和传统粽子不太一样，水晶粽不需要长时间蒸煮，味道清新，颜值高且美味，保存时间久，开袋即食，简单方便，深受当下部分年轻人的青睐。
你最爱吃什么粽子呢？
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来源：玉林晚报 黄雅维
海报制作：广西农业农村厅新媒体
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