蒸肉作为川菜必不可少的主角，是四川一带逢年过节招待亲朋的一道硬菜，想做好蒸肉并非是一件容易的事。但按照以下方法，简单易上手，便可做出肥而不腻、软软糯糯的蒸肉。
第一步:带皮五花肉洗净切片
第二步:在肉中放姜末、白酒、适量盐搅拌均匀并静置十分钟
第三步:依次放入豆瓣酱、少许酱油、腐乳汁、花椒面、红糖、甜面酱并再次抓拌均匀
第四步:大米和糯米各一半，加入花椒、海椒、山奈、八角、桂皮打成有少许颗粒的粉末，加入肉中抓拌均匀
第五步:装盘，肉上撒少许水，上锅蒸1小时左右
让人难以抗拒的蒸肉就做好啦
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