夏日有三香,藿香开胃,面香爽口,瓜香撩人。
夏日的味蕾上,缤纷多样。
先是藿香。早在开春时,就播下了藿香种子。到了盛夏,藿香已经半人高。有时,摘点藿香叶子,用盐水浸泡一会儿,再捞出晾晒。用刀切碎,加入面粉和调料,烙成一张圆月般的藿香饼。
夏日里的藿香饼是开胃美食。年年种藿香,夏夏烙藿香饼。一张看似简单的藿香饼,凝聚了多少心思!炎炎烈日无情至极,而藿香包裹的饼香中却有着清凉舒爽的味道。
与藿香饼搭配的,是面香。这面香,来自于麻油拌冷面。
冷面做起来也很简单,面条煮熟后,过一过冷水,加入准备好的脆生生的嫩黄瓜丝、萝卜丝,撒点葱花,若是能再加点炒熟的鸡丝,或者多个荷包蛋,那就是令人雀跃不已的美食了。一手藿香饼,一手麻油拌冷面,吃在嘴里,清爽可口;闻在鼻尖,香气扑鼻。
夏日里,还有一香,是瓜香。
这瓜香,来自于倭瓜。比起前两样,倭瓜之香更为悠远。夏日里,一进门,空气中带着隐隐约约的甜香。这股甜香,似有还无,撩得人心头发痒。这甜,来自于角落里的倭瓜。
倭瓜,是夏天买来放角落里的。但要品尝倭瓜的美味,却还得有非凡的耐心。倭瓜放了一夏,到了秋冬,才会愈发香甜。
所以,夏买倭瓜,秋冬尝。
但这过程,却因为夏天里,倭瓜那隐隐约约的甜香,而变得格外美好。到了秋冬,放置了几个月的倭瓜,经过了糖化,甜味更浓郁。洗净后,去皮去籽,可以用来做馅料。倭瓜馅的饺子,一口咬下去,甜香喷薄,把人馋得一边叫烫,一边却还不停往嘴巴里塞。
种种食香,让夏日也变得可爱起来。(郭华悦)
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