不知怎的，总是感觉夏天和海鲜才是绝配！
前两天柴米在网上看到一个美食公众号教在家自制大排档常客——葱爆花甲，一不小心没忍住动心了，然后在家试了一把，完美！
赶紧抓住夏天的尾巴，大家学起来吧！
材料：花甲、大葱、青红椒、干辣椒、料酒、酱油、蚝油、盐、糖
步骤：
1 花甲生长在水底，很容易吸入沙子，所以烹饪之前要先给它洗澡吐沙，在水里放2勺盐，花甲受到环境刺激会大口呼吸，把体内的脏东西排出来。大概浸泡1小时，吐沙这个步骤就完成了。
2 在花甲吐沙的同时，我们将大葱的葱白和葱青分开，只用葱白这段。葱白、青红椒和干辣椒切丝，装盘备用。
3 大火热锅，倒入适量油，把葱丝和干辣椒下锅爆香。
4 料头香味出来后，把花甲下锅，沿着锅边放1勺料酒去腥增香。
5 盖上锅盖焖1分钟，给花甲做个“汗蒸”，等花甲煮熟了以后，就会乖乖打开了。1分钟后，放1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖调味。
6 最后加入青红椒，大火翻炒1分钟，这道葱爆花甲就可以出锅了。
吸一吸花甲的汁水，葱白、辣椒和螺肉复合的味道全都融入在里面，层次感十足，螺肉嚼起来有一种爆浆的感觉，爽到让人手舞足蹈！
好啦，今天柴米的美食分享结束了，大家都学会了吗？
想要知道更多关于美食的小秘密，请继续关注“柴米人家”哦！
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